فتة دجاج بالزبادي و الصنوبر مع الشيف محمد فوزى

يقدم لنا الشيف محمد فوزى طبق سهل وبسيط ومناسب للصيف وحرارته وهو فتة دجاج بالزبادى والصنوبر..

المكونات:-

5 رغيف عيش أبيض شامى أو لبنانى

دجاجة وزنها من كيلو وربع إلى كيلو ونصف

3 ملاعق ثوم مفروم

5 علبة زبادى

½ ملعقة نعناع جاف

2 ملعقة زبدة

2 أو 3 ملعقة صنوبر

عود كرفس

ملح وفلفل

ورق نورى

حبهان

الطريقة:-

قومى بغسل الدجاجة جيدا بالملح والدقيق وشطفها جيدا ثم قومى بغلى ماء ووضع ورق النورى والحبهان والملح والفلفل وعود الكرفس مع الدجاجة واسلقيها فى حدود 45 دقيقة إلى ساعة.

قومى بتقطيع العيش قطع صغيرة ثم ضعى ملعقة ثوم عليه وحميصه فى الفرن.

ضعى العيش فى طبق البايركس ثم اخلى الدجاجة من العظم كاملا ونسلَيها بيدك وضعيها فوق العيش.

اسقى الدجاجة والعيش بالشوربة فى حدود كوبان فقط من شوربة الدجاجة حتى لا يعجن العيش ويحافظ على قليل من القرمشة.

اضربى الزبادى جيدا مع قليل جدا من النعناع.

ضعى فى طاسة ملعقتين الزبدة والثوم المفروم إلى أن يصبح لونه أصفر ثم أضيفى ملعقتين الصنوبر ثم اضيفى الثوم والصنوبر على الزبادى.

يمكنك تقديم الطبق هكذا أو وضع فوق العيش طبقة من الرز صغيرة جدا وبالهنا والشفا.

المصدر:

">