تعرف على فوائد العدس المذهلة

يعد العدس من أغنى مصادر البروتين الغذائية بعد اللحوم والدواجن والأسماك والصويا.

وقد لعب العدس دورًا هامًا في غذاء الإنسان منذ القدم، لأنه يوفر تركيبة رائعة من المغذيات إلى جانب البروتين، تقوم بدور مهم في نمو الخلايا خاصة أثناء الحمل.

يحتوى العدس على قيم غذائية رائعة:
حيث يوفر نصف الكوب من العدس المطبوخ 165 سعرة حرارية، ويعتبر مصدرًا جيدًا للطاقة التي تأتي من البروتين والكربوهيدرات دون مبالغة في النشويات، وفي الوقت نفسه هو قليل الدهون.

ويحتوي مقدار نصف الكوب من العدس المطبوخ على 12.4 جرام من البروتين، و29 جرامًا من الكربوهيدرات من بينها 14.6 جرامًا من الألياف التي تقوم بدور هام في عملية الهضم والتماثل الغذائى السليم، حيث يسهل الإخراج والوقاية من الإمساك، بالإضافة أنه يقلل من وصول الجلوكوز إلى الدم.

كما أنه يحتوى على كمية هائلة من الفيتامينات.
حيث يحتوى على عدد من الفيتامينات ب1 وب9 ومجموعة أخرى من فيتامينات ب التي تقوم بدور أساسي في عملية التمثيل الغذائي.

بالإضافة أن العدس المطبوخ يوفر 58% من احتياجات الجسم من حمض الفوليك الذي يحتاجه جسم الحامل لتفادي تشوهات النمو لدى الجنين.

ولا تنسى المعادن فتناول العدس لتحصل على النحاس والمغنسيوم اللذين يقومان بتنشيط إنزيمات الهضم والطاقة.

كما أن النحاس معدن ضروري لسلامة الشفرة الوراثية "دي إن إيه".

وتحتوي الحصة الواحدة من العدس على 18% من احتياجات المرأة من المغنيسيوم، و14% من احتياجات الرجل.

وتوفر 28% من احتياجات الجسم من النحاس.