تناول الفواكه والخضروات "المشوهة" أفضل مما تتخيل

يعد إهدار كميات كبيرة يوميًّا من الطعام، واحدة من المشكلات الرئيسية التي تواجه العالم؛ حيث يُهدَر نحو 100 مليون طن سنويًّا في الاتحاد الأوروبي فقط.

وفي حالة الخضروات والفاكهة، يمكن أن يكون مظهرها غير المثالي أحد أسباب عدم عرضها في رفوف المتاجر والسوبر ماركت.

وبحسب ما ذكرت مجلة "أولا" الإسبانية -في تقرير"- فإن بعض الفواكه والخضروات التي لها أشكال غريبة، لا تشير على الإطلاق إلى أنها بحالة سيئة.

وقالت المجلة إن حالة وأشكال هذه الفواكه والخضروات يمكن أن تكون دليلًا على أنها خالية من المبيدات الحشرية؛ لأن تلك التشوهات تحدث عندما تحاول الثمرة حماية نفسها من الآفات.

وأوضحت المجلة أن بعض الفاكهة التي لا تبدو لامعة مثل البرتقال أو التفاح، ليس مؤشرًا على سلامة حالتها؛ لأن هذا السطوع واللمعان يتحقق عادة عن طريق إضافة الشمع والمواد الحافظة.

كما يمكن للحشرات والآفات الزراعية أن تسبب ثقوبًا صغيرة في القشرة الخارجية لبعض الفواكه والخضروات دون أن تشكل خطرًا عليها، وربما يكون هذا نتيجة لعدم استخدام المبيدات الحشرية.

نأكل بأعيننا

في الغالب نحن نأكل ما نراه جيدًا عن طريق البصر، لكن اختيار الطعام بسبب مظهره الجيد فقط يمكن أن يصبح متطلبًا جماليًّا ليس له أساس.

لذلك تقترح منظمة الأغذية والزراعة (فاو)، تغيير نظرتنا إلى الفواكه والخضروات ذات المظهر المشوه؛ لأن المهم ما بداخلها من العناصر الغذائية الصحية.

وتعد البطاطس من أكثر الخضروات التي تهدر بكميات كبيرة يوميًّا بسبب تضرر الشكل الخارجي، بالإضافة إلى الجزر الذي يمكن رفض أكثر من 30% من إنتاجه في المتاجر.

وتحث جمعيات التغذية حول العالم على تناول الخضروات والأطعمة التي تشوبها تشوهات، ما لم تكن مصابة بالعفن أو رائحة كريهة؛ حيث إنها صالحة للأكل 100%، بالإضافة إلى إمكانية شرائها بسعر أرخص بـ30% من المنتجات السليمة، كما أن ذلك يساعد على كبح جماح هدر الطعام.