الفرق بين السلمون البرى والمزارع
يعتبر السلمون مصدرا رائعا لأحماض "أوميجا 3" الدهنية، والبروتين، وفيتامين "أ" و"د" والكالسيوم، كما حثّت التوصيات الغذائية الأمريكية على تناول 225 جراما من الأطعمة البحرية أسبوعيًا، ويأتي السلمون في صدارتها نظرًا لشعبيته وفوائده.
ويتم استزراع السلمون في مزارع سمكية عديدة حول العالم، لكن يختلف فى فوائد كل منها.
وعلى الرغم من أن التفرقة بين النوعين من حيث الشكل صعبة أحيانًا، إلا أن شكل نسيج اللحم في السمك المزروع يكون دائريًا أكثر، بينما يكون السلمون البرّي مائلًا للون الوردي أكثر نتيجة تغذّيه على السلطعون والجمبري.
يحتوى السلمون البرى الذى يتم اصطياده من المحيطات على نسبة أعلى من البروتين من المزروع، بالإضافة إلى أنه أقل في السعرات الحرارية والدهون وفيتامين "أ" و"د" من المزارع.
لكن الدراسات الحديثة أظهرت أن مستوى السموم في السلمون البرّي الذي تم اصطياده من المحيط الأطلنطي أعلى نتيجة زيادة التلوث في المحيطات.
وقد أظهرت دراسات أن التلوث الذي يسببه الإنسان في المحيطات يصل إلى أنسجة الأسماك، ويسبب مشاكل صحية للإنسان بعد ذلك.
