الباذنجان يقى من السرطان ويخفض الوزن

يستخدم الباذنجان، بأنواعه، على نطاق واسع حول العالم، وذلك نظرًا لفوائده الغذائية العديدة، حيث يحتوي على الزنك والفسفور والحديد والكالسيوم وفيتامينات "B1" و"B2" و"B3" و"B6".

وحسب ما نقل موقع "العربية نت" عن "بولدسكاي"، فإن حوالي 100 جرام من الباذنجان المطهو يحتوي على 35 سعرًا حراريًا فقط، و0.82 جرام من البروتين، و8.64 جرام من الكربوهيدرات، و0.23 جرام من الدهون، و2.5 جرام من الألياف، و6 مليجرام من الكالسيوم، و1 ملجرام من الصوديوم، و188 مليجرام من البوتاسيوم، و0.12 مليجرام من الزنك، و1.3 مليجرام من فيتامين "C"، و0.25 مليجرام من الحديد، و11 مليجرام من الماغنيسيوم، و14 ميكرو جرام من الفولات، و15 مليجرام من الفوسفور، و85 ميكرو جرام من فيتامين "B6"، و2.9 ميكرو جرام من فيتامين "K".

كما أن قشر الباذنجان غني بالألياف والبوتاسيوم والماغنسيوم ومضادات الأكسدة.

أما عن الفوائد الطبيه للباذنجان، فهي تشمل:

1- يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
فقد أثبتت الدراسات أن مضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أن الباذنجان يخفض مستوى الكوليسترول الضار، لذا ينصح بتناول الباذنجان بصفة دورية من أجل حماية القلب.

2- يتحكم في مستوى السكر بالدم
الباذنجان غني بالألياف القادرة على خفض مستوى السكر في الدم، حيث أنها تبطئ عملية الهضم وبالتالي تقلل عملية امتصاص السكر، ما يجعل مستوى السكر في وضع مثالي ويقي من نوبات ارتفاع السكر المفاجئة.

3- يخلصك من الوزن الزائد
الباذنجان غني بالألياف، كما أسلفنا، كما أنه قليل السعرات الحرارية، ما يجعله غذاءً مثاليًا لمن يريد التخلص من الكيلوجرامات الزائدة في الجسم. فتناول الباذنجان يعطي احساسًا بالشبع والامتلاء لمدة طويلة، مما يجعلك تقلل من السعرات الحرارية التي تتناولها خلال اليوم.

4 - يساعد في محاربة السرطان
الباذنجان يحتوي على 13 نوعًا من المركبات (phenolic compounds) التي لديها القدرة على محاربة السرطان، كما أن الدراسات المجهرية أثبتت أن الباذنجان يحتوي على مادة تسمى "solasodine rhamnosyl glycosides"، التي تساعد في معالجة الأورام السرطانية، هذا بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تحارب السرطان.