دراسة تستعرض مقدار الملح المضر بالقلب

يرتبط الاستهلاك الزائد للملح بمشاكل ارتفاع الضغط وأمراض القلب، لكن لا يتقيد كثيرون بالتوصيات الصحية لاستهلاك ملح الطعام.

وتحث منظمة الصحة العالمية على عدم تناول أكثر من جرامين من الصوديوم فى اليوم، أي ما لا يزيد على 5 جرامات من الملح، وهو ما يمكن تقديره بملعقة صغيرة وربع على الأكثر لكل وجبات الطعام.

بينما تحث توصيات جمعية القلب الأمريكية، على أن يكون الحد الأقصى من الصوديوم أكثر قليلًا ليصل إلى 2.5 جرام، بينما تتضمن التوصيات نفسها أن يكون المعدل الصحى 1.5 جرام من الصوديوم في اليوم.

ونظرًا لأن الكثير من الناس يتناولون هذا المقدار اليومى فى وجبة واحدة فقط يتم تناولها خارج البيت فى أحد المطاعم، تساءلت دراسة كندية جديدة من جامعتى ماكماستر وهاميلون عن مقدار الملح الذى يمثل علامة خطر تؤذي القلب؟

وحسب نتائج الدراسة التي نُشرت في مجلة "لانسيت"، تبين أن تناول 5 غرامات من الصوديوم في اليوم أو أكثر يزيد خطر أمراض القلب بشكل كبير، ويعادل هذا المقدار 2.5 ملعقة صغيرة من الملح أو أكثر.

وتتضمن الأضرار التي يسببها استهلاك هذا المعدل الكبير من الملح الوفاة المبكرة، والأزمات القلبية، وتضرر عضلة القلب، وارتفاع ضغط الدم.

وتمتاز الدراسة بأنها اعتمدت على بيانات صحية لـ94 ألف شخص في 8 دول، وتم تتبع البيانات لفترة بين 5 و8 سنوات.