"طبق الغداء".. ورق اللحم بالخضار

تعد اللحوم من أكثر الأطباق الشهية الغنية، التي تمد الجسم بالطاقة، وتقيه من الأمراض لاحتوائها على المعادن والفسفور والزنك والحديد، ولكن يجب تناولها باعتدال.

وتقدم اللحوم بأكثر من طريقة، ومن بين هذه الطرق ورق اللحم بالخضروات الطازجة في الفرن، وإليكم طريقة تحضيرها:

المقادير:
- ½ كيلو لحمة موزة أو بتلو.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
- فلفل رومي ألوان مقطع مكعبات.
- 2 حبات جزر مقطع شرائح طولية.
- 2 ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات.
- زيت.
- ملح.
- ربع ملعقة بودرة ثوم.
- كوب مرقة.
- فلفل أسود مطحون وبهارات.

طريقة التحضير:
1- في إناء تقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات، ويضاف إليهم رشة ملح وفلفل.
2- وفي إناء آخر، تقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم وتتبل ببهارات اللحم مع رشة ملح وفلفل وثوم البودر، ويفضل أن تتبل وتوضع في الثلاجة ليوم كامل.
3- وفي صينية كبيرة يوضع ورق القصدير "الألمونيوم" كبطانة في الصينية، ثم تدهن بقليل من الزيت.
4- يوزع الخضار المقطع في الصينية.
5- ترص قطع اللحم المتبلة فوق الخضار.
6- يغطى خليط اللحم والخضروات بورق الفويل.
7- توضع المرقة مع قليل من الماء في الصينية حول ورق الفويل.
8- تترك الصينية في الفرن لساعة ونص على درجة حرارة عالية حتى تمام النضج.
9- تقدم مع الأرز والسلطة.