دوائر الهمبورجر المحشى بالموتزاريلا والأعشاب

6 ملعقة كبيرة زبدة لينة

3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

3 ملعقة كبيرة جبن موتزاريلا مبشور

1 كيلو لحم بقري مفروم ( نسبة الدهن به 15% تقريباً)

ملح وفلفل

للتقديم:

1 بصل متوسط حلقات

1 طماطم كبيرة حلقات

خس طازج

4 خبز برجر

(مستردة / كاتشب / مايونيز)

طريقة التحضير:

– تُخلط الزبدة مع البقدونس والجبن المبشور في وعاء صغير مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

– يُوضع الخليط على قطعة من البلاستيك، يُلف ويشكل على هيئة اسطوانة.

– تُوضع الاسطوانة بالبراد (الثلاجة) لمدة ساعة أو حتى يتماسك الخليط.

– تُقطع إسطوانة الزبدة إلى شرائح بسُمك حوالي 2 سنتيمتر.

– يُقسم اللحم إلى أربع أجزاء، يقسم كل جزء إلى جزئين.

– يُوضع جزء من اللحم داخل قطاعة دائرية بحيث تملأ أقل من نصف مساحة القطاعة ويُساوى السطح باليد.

– تُوضع شريحة الزبدة فوق اللحم المفروم في القطاعة ثم يُغطى بالجزء الأخر من اللحم ويُساوى السطح.

– يُوضع البرجر المحشو بالثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى للتأكد من تماسك الزبدة.

– يُوضع البرجر على شواية ساخنة ويُشوى لمدة 5 دقائق لكل جانب أو حتى تمام النضج.

– تُرص حلقات البصل والطماطم مع الخس في الخبز.

– يُوضع البرجر فوق حلقات الخضروات مع الكاتشب والمسترد أو حسب الرغبة، ويُقدم ساخناً.