كبدة الدجاج على طريقة آسيا عثمان

المقادير:

• 400 جرام كبد دجاج.

• 2 ملعقة كبيرة خل.

• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

• ½كوب بقدونس مقطع

• ½كوب كزبرة مقطعة.

• 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الأحمر (بابريكا).

• ½ملعقة صغيرة كمون.

• ½ملعقة صغيرة زنجبيل طازج.

• ملح وفلفل أسود.

• 1 بصل صغير مفروم.

• 2 ثوم مقطع.

• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

• ليمون وزيتون مخلل للتزين.

طريقة التحضير:

-يخلط البقدونس والكزبرة والثوم معاً في وعاء عميق.

-يسكب الخل وعصير الليمون ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والزنجبيل.

-يضاف كبد الدجاج ثم يقلب الخليط جيداً ثم يغطى ويترك لمدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة.

- يقلى البصل المفروم في زيت الزيتون وهو يقلب لعدة دقائق ثم يضاف عليه خليط كبد الدجاج ويقلب لمدة 10 دقائق.

-يسكب كوب من الماء ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

-يزين قبل التقديم بشرائح الليمون المخلل وبعض الزيتون المخلل.