فطيرة الدجاج بالمشروم

• المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.

• 3 قطع صدور دجاج مخلية.

• 150 جم مشروم طازج.

• بصلة صغيرة مفرومة.

• فص ثوم مفرومة فرما ناعما.

• 50 جم زبدة.

• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.

• نصف لتر حليب.

• 200 ملل مرقة دجاج.

• جوزة الطيب مبشور طازج.

• فلفل أبيض مطحون.

• ملح.

• قليل من البقدونس الطازج المفروم.

• 500 جم عجينة فطير جاهزة.

• بيضة مضروبة.

طريقة التحضير:

- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

-في طاسة غير لاصقة يشوح الدجاج في الزيت حتى يصبح لونه أبيض.

- يضاف المشروم في الطاسة حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون.

- يرفع الدجاج و المشروم من الطاسة و يوضع جانبا و يضاف البصل و الثوم في نفس الطاسة حتى يصبح لونهما اصفر ثم يضافا للدجاج و المشروم.

- يسخن الزبد في قدر أخر و يضاف إليه الدقيق مع التحريك المستمر لمدة ثلاثة دقائق حتى يصبح ناعم القوام.

- يخلط الحليب مع المرقة في وعاء و يضاف الملح والفلفل الأبيض و جوزة الطيب ثم يضاف الخليط تدريجيا للدقيق مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام و في النهاية يضاف البقدونس المفروم.

- يصب الصوص على الدجاج و المشروم و يقلب جيدا ثم يضاف في وعاء عميق مخصص للفطائر و يترك ليبرد.

- تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق و يدهن جوانب الوعاء بالبيض المخفوق ثم توضع العجين على السطح فوق خليط الدجاج و يدهن السح بباقي البيض المخفوق.

- اصنعي بعض الشقوق بالسكينة في سطح العجينة للسماح للبخار بالهروب ثم يترك الوعاء في الفرن لمدة 20 دقيقة.

زمن التحضير: 20 دقائق

مدة الطهي: 45 دقيقة

عدد الأفراد: 4 أفراد