أرز معمر

المقادير:

1 كوب أرز

2 بصل مبشور

2 كوب مرقة دجاج

½ كوب حليب كامل الدسم

½ كوب كريمة طازجة

½ ملعقة صغيرة قرفة

¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

سمنة بلدي

ملح وفلفل أسود

مقادير الحشو:

250 جرام كبد دجاج (يمكن استخدام الدجاج المقطع شرائح رفيعة أو اللحم المفروم)

1 بصل صغير مفروم

¼ ملعقة صغيرة قرفة

¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

سمنة بلدي

طريقة التحضير:

-يغسل الأرز جيدا ويخلط مع البصل المبشور.

-تضاف جميع التوابل يترك الأرز في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل طوال الليل.

لإعداد الحشو:

-يقلى البصل ويتبل بكل البهارات. يضاف كبد الدجاج ويطهى ثم يترك جانباً ليبرد.

- يسخن بعض السمن في مقلاة ويقلي به الأرز لمدة 5 دقائق.

-يضاف 1 كوب من المرقة وكل الحليب.

-يترك الخليط ليطهى ببطء على نار هادئ.

- عند امتصاص السائل يرفع من على النار وينقل الأرز إلى طبق الخبز أو برام مصري. تصب المرقة المتبقية ويغطي السطح بالكريمة.

- يوضع في فرن ساخن جداً ويخبز حتى يصبح لون السطح ذهبي.