بالفيديو.. الشيخ رفعت يرتل القرآن في شبرا.. و«بحبك يا صيامي» يعلن بداية الصوم
«بحبك يا صيامي».. لوحة ترفعها محال الطعام بشبرا قاطبة للإعلان عن استعدادها لتقديم الطعام للمسيحيين مع بدء أيام الصيام الكبير والذي يستمر نحو 55 يومًا وينتهى بالاحتفال بعيد القيامة المجيد منتصف أبريل، بالاقتراب منها تجد أصوات السكاكين والقلايات تمتزج بصوت الشيخ محمد رفعت وهو يرتل آيات القرآن الكريم.
يبدأ هذا من محلات الكريب مرورًا بالفطائر والبيتزا وصولًا لمطاعم المأكولات الشعبية، يقف «رضا عبدالرحمن» لصنع الفطائر والبيتزا سواء الإيطالية أو الشرقية وتٌقسم إلى صيامى وعادي، ويذكر رضا أن العمل يُكثف على الأطعمة الصيامية خلال تلك الفترة نظرًا لارتفاع كثافة المسيحيين هناك.
وأكمل أن العجينة للنوعين سواء لا تحوى ألبانا أو منتجات حيوانية في العجن، لكن الاختلاف يكمن في الحشو، الصيامى لا يضاف لها اللحوم فتُستبدل بالمشروم والخضار والتونة، أما عن الفطائر الحلوى فيضاف لها المكسرات والبسبوسة والكنافة دون إضافة ألبان يستكفى بالكاسترد والشربات.
على بعد 100 متر، تجد محلًا آخر لتقديم المأكولات الشعبية واللحوم، فيقدم الشيف «أحمد عشماوي» الحواوشي، الجمبري، المكرونة بالبشاميل، فالحواوشي يضاف لخلطته الفول الصويا بدلًا من المفروم، أما عن المأكولات الشعبية تُعامل بنفس الطريقة، فالعجة يتم خلطها بدون البيض، وكذلك البطاطس البانيه والقرنبيط وذلك بإضافة الدقيق والتوابل ليتم تعويض فقد البيض.
داخل الكنيسة تخصص برجولات الخدمة خلال تلك الأيام لتقديم الأطعمة، فيقف «جورج» بجواره أم مينا في كنيسة «مسرة» ومجموعة أخرى من خدام الكنيسة على تقديم المحاشي والحلويات بأسعار مخفضة مع تجنب كل محظورات الصوم.
