الفول المدمس

المكوّنات:

- كوب فول يابس منقوع لليلة كاملة في 5 أكواب ماء مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

- 4 فصوص ثوم مهروس.

- نصف كوب عصير ليمون حامض.

- ملح بحسب الرغبة.

- زيت زيتون للتزيين بحسب الرغبة.

طريقة العمل:

1- صفّي الفول من ماء النقع ثمّ ضعيه في قدر على نار قوية مع 3 أكواب من الماء.

2- عندما يغلي الماء، خفّفي النار ثمّ غطّي القدر واتركيه لمدة ساعة، حتى ينضج جيداً.

3- في وعاء صغير، أمزجي الثوم المهروس مع الملح وعصير الليمون الحامض.

4- بعد مرور الساعة، إرفعي القدر عن النار وأضيفي مزيج الليمون الحامض والثوم إلى الفول.

5- اخلطي المكونات جيداً ثمّ اسكبيها في أطباق التقديم.

6- قدّمي الفول ساخناً أو فاتراً مع الخبز العربي، المخللات والخضار الطازجة.