الزلابية.. «مشروع يكسب دهب شرط العربية تكون شيك»

في إحدى المناطق بمنطقة مصر الجديدة، يتوافد مجموعة من شباب الجامعات الذين لم يحالفهم الحظ للالتحاق بوظائف حكومية، أو حتى العمل في مجال دراستهم، والقيام بعمل الزلابية وبيعها من خلال عربة صغيرة "لكنها شيك" حتى يجاروا الموضة، ويجذبوا أكبر قدر من الزبائن، "أكل العيش يحب الخفية".

وقال أحمد حمدي، أحد شباب الجامعة وصاحب فكرة عربة الزلابية، إنه اجتمع بزملائه في الجامعة، واتفق معهم على إقامة مشروع صغير حتى يخف حمل المصاريف عن أهلهم، وحتى لا يجلسوا منتظرين أن تقوم الدولة بتعينهم.

وأضاف "حمدي" أنه في بداية المشروع كانت هناك عوائق كثيرة تواجههم من حيث المكان الذي ستقف فيه العربة، ومشكلة توصيل الكهرباء، ولكن رغم ذلك تغلب هو وزملاؤه على تلك المصاعب، وأصبحت المهنة لديهم لا غنى عنها، لأنها مصدر دخل أساسي ومربح لهم، خاصة أنهم نقلوا العربة في أحد الأندية الراقية بمنطقة مصر الجديدة، فتعاظم الربح.

وأكد طالب الجامعة أن تكلفة المشروع من البداية كانت عبارة عن عربة فارغة تبلغ قيمتها حوالي 4 آلاف جنيه، أو أقل، ويتم توصيل الكهرباء، بجانب 2000 جنيه قيمة العدة، مضيفًا، أنهم يدفعون 300 جنيه اشتراك الكهرباء شهريًا، أما عن تكلفة العجين اليومية فقد يبلغ ثمن الكيلو منها حوالي 10 جنيهات.

وأوضح أن مكونات الزلابية عبارة عن كيلو دقيق مع 125 جرام نشا، بالإضافة إلى ملعقة سكر وربع ملعقة ملح، مع حوالي 2 كيس خميرة فورية، وربع كوب زيت ومياه، ويتم خلط المكونات حتى تصبح متماسكة وتترك حتى تخمر، وتلقى في زيت ساخن، ويقوم ببيع الزلابية بسعر يبدأ من 7 و10 و15 جنيها للسكر والعسل، أما الزلابية بالشيكولاتة والفواكه فتبدأ من 10 و15 و20 جنيها، ويصل إجمالي الربح في المتوسط يوميًا من 200 -500 جنيه.