طريقة عمل الدجاج بالزعتر والليمون

المقادير

1/4 كوب زعتر طازج مفروم

فص ثوم مفروم ناعم 1/3 كوب زيت زيتون

ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون

ملح وفلفل 2 كوب خليط من الخضراوات الصغيرة (جزر، ذرة، ، بصل، فصوص ثوم، كوسة(

عيدان زعتر أخضر طازجة 3 كوب مرق أو ماء.

الطريقة

- يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف، ويُقطع إلى نصفين طولياً ويُغرس طرف سكين حاد لعمل بعض الفتحات فيه.

- يُخلط الزعتر، الثوم، 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، عصير الليمون وبشره فى وعاء عميق ويُتبل بالملح والفلفل.

- يُتبل الدجاج بالخليط، يُغطى ويوضع بالبراد (لحين تحضير الخضراوات) حتى يتشرب النكهة.

ـ يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- توضع الخضراوات فى صينية فرن، تُضاف الكمية المتبقية من زيت الزيتون، عيدان الزعتر والمرق، وتُتبل بالملح والفلفل.

- توضع الصينية فى الفرن لمدة 15 دقيقة (مع مراعاة عدم تمام النُضج.

- تُسخن الشواية على درجة حرارة عالية، يوضع الدجاج فوق الشواية 10 دقائق لكل جهة (مع التقليب على الجانب الآخر) مع مراعاة عدم تمام النُضج.

- تُخرج صينية الخضراوات من الفرن ويوضع الدجاج فوق الخضراوات، ثم تُعاد الصينية للفرن مرة أخرى لمدة 25 دقيقة أخرى حتى تمام نُضج الدجاج.

- يُرفع الدجاج على طبق ويوضع جانباً.

- توضع الخضراوات فى طبق التقديم، ويوضع فوقها الدجاج وتُقدم مع شرائح الخبز المحمص مع خليط البصل والسماق والبقدونس