الدجاج المدخن

المكوّنات:

- 125 غرام سكر أو 3 ملاعق كبيرة من أوراق شاي

- 3 ملاعق كبيرة ملح

- كيلوغرام ونصف دجاج

- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون حديثاً

- ملعقة كبيرة صلصة صويا

-ملعقتان صغيرتان زيت سمسم

طريقة العمل:

1- بطّني طبق خبز بورق قصدير ذات حجم كاف لتغليف الدجاج بالكامل.

2- أخلطي السكر أو أوراق الشاي والملح معاً في قدر ثمّ وزعيها فوق ورق القصدير.

3- ضعي رفّ تحميص داخل طبق الخبز وضعي الدجاج داخله.

4- رشّي الفلفل الأسود بحسب الرغبة فوق الدجاج وغلّفيه بالكامل بورق القصدير.

5- أخبزي الدجاج على حرارة 190 درجة مئوية لمدّة ساعة واحدة.

6- أخلطي صوص الصويا وزيت السمسم معاً في وعاء.

7- أفتحي ورق القصدير الذي يحتوي على الدجاج، وادهني سطح الدجاج بخليط صوص الصويا.

8- أخبزي من جديد دون تغطية الدجاج لمدّة 20 دقيقة أخرى أو حتى ينضج جيداً.

9- عند التقديم، قطّعي الدجاج وقدميه ساخناً.