فطائر الطماطم والفيتا للعشاء

3 بيضات

½ كوب حليب

كوب و ½ دقيق

ثمرة طماطم كبيرة مفرومة

1/3 كوب فلفل أحمر حلو مفروم

2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور

200 جرام جبن فيتا

¼ كوب زيت نباتي

الطريقة:

- يخفق البيض والحليب في وعاء كبير، ويوضع الدقيق في وعاء ثم يضاف له خليط البيض، ويقلب حتى يصبح المزيج سلس، تضاف الطماطم والبارميزان والفلفل الحلو والفيتا.

- تحمى ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، تضاف ملعقة من الخليط إلى الزيت وتقلى لمدة 2 دقيقة لكل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون.

- تكرر العملية مع باقي كمية الزيت والخليط، يقدم.