طريقة عمل كباب هندي مشوي على الفحم
المقادير :
(نص كيلو صدور دجاج مخلية من العظم والجلد ومفرومة - نص فلفلة خضراء حلوة مفرومة باليد ناعم - 10 ورقات نعناع مفرومين ناعم - ملعقة متوسطة ماسترد (خردل) - زعفران وصبغة الزعفران للون - بصلة صغيرة مفرومة ناعمة - ملح وفلفل اسود - ملعقة زيت زيتون )
طريقة التحضير :
نفرم صدر الدجاج ناعماً .
ومن ثم نفرم جميع الخضار ناعماً ونضيفهم مع الخردل وزيت الزيتون والملح والفلفل .
نعجنهم باليد ونتركهم نص ساعة بالثلاجة حتى يبرد ويتماسك على الشيش .
ثم نضعهم على شيش الكباب نشعل الفحم ونضع الشيش عليه لمدة نص دقيقة ثم نقلبهم وهذا يساعد على تماسك الشيش ولايسقط على الفحم و نقلب حتى يحمروا وينضجوا ويقدم مع الخضار وبالهنا والشفا .
