"علشان متحرمهوش من حاجة" مائدة اليوم "روستو دجاج محشي بالأرز والبسلة" مع "كوريت الدجاج" والحلو " كيكة الياميش والمكسرات" وعصير الخروب

حضري اليوم على مائدة الإفطار "روستو دجاج محشي بالأرز والبسلة" مع " كوريت الدجاج" والحلو " كيكة الياميش والمكسرات" وعصير الخروب، المقدم من الشيف هبة عادل.

- روستو دجاج محشي بالأرز والبسلة:
المقادير:
دجاجة مخلية كاملة بالجلد.
نصف كوب بسلة.
بصلة مفرومة.
نصف كوب أرز مغسول.
ملعقة كبيرة سمن.
ملعقة كبيرة صلصة.
مكعب مرقة خضار.
ملح، فلفل اسود.
جوز الطيب، بهارات.
جزر، بطاطس مقطعة.
طريقة التحضير:
- تبلى الدجاجة بالملح والفلفل جيدًا.
- ضعي وعاء على النار به سمن، ثم ضعي البصل واتركيه حتى يصفر لونه، ثم ضعي البسلة والأرز، المرقة.
- ضيفي ملعقة الصلصة، وكل البهارات، واتركيه على النار لمدة 10 دقائق، وارفعه من على النار.
- ضعي الحشو داخل الدجاجة، واقفليها بالخيط جيدًا، ثم ضعي البطاطس والجزر في صينية وضعي عليهم الدجاجة، وقليل من الماء، وادهني الدجاجة بالصلصة وادخليها الفرن على درجة حرارة 200 درجة.

- كوريت الدجاج:
المقادير:
صدر فرخة.
بصلة صغيرة.
نصف حزمة بقدونس أو كسبرة حسب الرغبة.
ملح، فلفل أسود، ثوم بودرة، بابريكا، كاري، جنزبيل.
بقسماط.
بيضة مربوبة بملح وفلفل.
دقيق للتغليف.
جبنة مثلثات للحشو.
طريقة التحضير:
- قطعي الفراخ، الكسبرة، البصل، البهارات، في الكبة، وافرميهم جيدًا حتى تحصلي على عجينة.
- خذي جزء من العجينة وضعيه بداخلة الجبنة، وكوريها جيدًا ثم ضعيها في الدقيق ثم البيض فالبقسماط.
- ضعي الكرات في مقلاة بها زيت غزير.

- كيكة الياميش والمكسرات:
المقادير:
كوب ونصف دقيق.
بيضة.
كوب إلا ربع سكر.
نصف كوب حليب.
فانيلا.
بيكنج بودر أو كيك شف.
نصف كوب سمن أو زيت.
تين مجفف، مشمشية، وزبيب منقوعين في ماء ورد.
لوز، وبندق مجروش.
طريقة التحضير:
- اضربي البيضة، الفانيلا، السمن، ثم ضيفي السكر والبن.
- قلبي البيكنج بودر مع الدقيق وأضفيهم على الخليط، ثم ضعي الياميش والمكسرات.
- احضري صينية وضعي بها زيت وقليل منا لدقيق، ثم صبي عليها الخليط.
- ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة، واتركيها حتى تكتمل النضج.

عصير الخروب:
نصف كوب خروب مجروش.
كوب سكر.
2 لتر ماء.
طريقة التحضير:
- ضعي وعاء على النار به السكر، الخروب، واتركي السكر حتى يذوب في الخروب، وعندما يتغير اللون ضعي الماء واتركيه حتى الغليان.
- ضعي الخروب في زجاجة في الثلاجة ويمكنك تناوله وقت الحاجة.