طبق اليوم"تورتيلا السلمون المكسيكي"

مكونات خبز التورتيلا: (2 كوب دقيق - نصف ملعقة ملح - ربع كوب زبدة - نصف كوب ماء دافئ).

طريقة عمل خبز التورتيلا:

- نضع الدقيق والملح معًا في إناء.

- نخلط الزبدة مع الدقيق ونفركهما بأصابع اليد حتى يمتزجا جيدًا.

- نضيف إليهم الماء الدافئ حتى تتكون عجينة.

-نقوم بعجنها على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 3 دقائق لتصبح العجينة ناعمة وغير سميكة،  ونضع العجينة داخل كيس بلاستيكي ونتركها بالغرفة لمدة 30 دقيقة.

- نبدأ بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة حوالي 12 كرة من التورتيلا، ونضع كل واحدة داخل كيس بلاستيكي حتى لا تجف العجينة بالهواء.

- نقوم بفرد كل كرة على حدة على سطح مرشوش بالدقيق ونفردها وهكذا مع باقى كرات العجين

نفصل بين كل تورتيلا وأخرى بورق الشمع غير اللاصق.

- نحضر مقلاة غير لاصقة وسميكة ونضعها على نار عالية حتى تسخن المقلاة جيدًا وتأكدي من ذلك بوضع نقطة ماء داخل المقلاة فإذا دارت بحركة دائرية تكون المقلاة جاهزة.

-نضع خبز التورتيلا بالمقلاة حتى ينتفخ قليلاً لأعلى لمدة 30 ثانية ثم نقلبه على الجهة الأخرى ونتركه 20 ثانية، وهكذا مع باقى التورتيلا.

مقادير تورتيلا السلمون:

(6 أرغفة تورتيلا مكسيكية -6 شرائح من السلمون المدخن -6 ملاعق طعام من الجبنة القشدية (فيلادلفيا بالثوم والنعناع أو كرافت) ممكن استخدام أي طعم أو ماركة - شبنت ناشف أو طازج - بصل أخضر).

طريقة التحضير:

- تفرد ملعقة طعام من الجبنة القشدية فوق كل رغيف تورتيلا ويرش فوقها الشبنت الطازج أو الناشف.

- توضع شريحة من السلمون المدخن فوق كل رغيف تورتيلا ثم تلف مثل السيجار.

- يغمس عنق البصل الأخضر في ماء ساخن ثم يلف حول التورتيلا في شكل عقدة.

- يقطع طرفا التورتيلا الملفوفة على نحو مائل وتقدم كشكل من المقبلات.

- يمكن إضافة أوراق من الخس أو اصبع من الخيار على شرائح السلمون قبل لفها.