في "شم النسيم".. طريقة بسيطة لتجنب تسمم البيض المسلوق
تتضمن مظاهر احتفال الشعب المصري بأعياد الربيع "شم النسيم"، تناول البيض المسلوق، لكن في ظل ارتفاع درجات الحرارة التي نشهدها تلك الأيام، قد يسبب بقاءه خارج الثلاجة طوال اليوم أثناء الخروج للتنزه، التسمم الغذائي.
في السياق، أوضح دكتور محمود عمر، مؤسس ومستشار المركز القومي للسموم، وأستاذ الأمراض المهنية بكلية طب قصر العيني، أنه في درجات الحرارة العادية -37 درجة – تمتد صلاحية البيض المسلوق حتى 24 ساعة خارج الثلاجة، مشيراً إلى أن تلك الفترة تقل مع ارتفاع درجات الحرارة.
وأضاف "عمر" أن معدل الزيادة في درجات الحرارة بمقدار درجة واحدة، تقل معها صلاحية البيض المسلوق ثلاث ساعات كاملة، موضحاً أنه في درجات الحرارة تلك الأيام التي تصل لـ40 درجة مئوية، يجب تناول البيض في فترة زمنية أقصاها 15 ساعة فقط.
