طبق اليوم "اللحم المشوي مع صلصة الفلفل"

المقادير

)1/2 حبة فلفل أخضر- 1 حبة طماطم كبيرة الحجم - 1 ملعقة كبيرة كزبرة - خضراء مفرومة, ناعم - 4 شرائح لحم ستيك - 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة كمون - 1/4 كوب زيت زيتون - 1/2 حبة فلفل أحمر - أو فلفل حار - 2 فص ثوم مفروم - 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم - أو 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب - 1 حبة بصل – مبشورة - ملح و فلفل -1 ملعقة كبيرة نعناع - أخضر, مفروم, ناعم - 1/4 كوب خل تفاح - أو عنب)

طريقة الطهي

يعصر البصل ليؤخذ فقط ماء البصل ويضاف على اللحم. يتبل اللحم بالبهارات والملح والفلفل ويترك لمدة ساعة. يشوى على شواية الفحم أو فوق النار حتى ينضج.

يقطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة جدًا ويقطع الفلفل الأخضر والطماطم إلى مكعبات صغيرة.

تخلط الطماطم والفلفل الحار والكمون والكزبرة والنعناع والثوم وعصير الليمون والخل والزيت والملح والفلفل في وعاء صغير حتى تمتزج جيدًا.

يضاف جزء من الصلصة فوق اللحم والباقي يقدم في وعاء صغير منفصل بجانب اللحم.