طريقة جديدة لتقديم البط بالبرتقال على سفرتك

متعي عائلتك على سفرة الغداء، اليوم، بطبق بط بالبرتقال فى الفرن مع بطاطس بالزعتر والزبد.

كل ما عليكِ فعله هو اتباع خطوات الشيف رانيا الجزار واستمتعي بأجمل الأكلات.

المقادير:
•2 بطة صغيرة
•نصف كوب ملح
•2 كوب خل
•1 كوب عصير ليمون
•1 كوب دقيق
•1 بصلة صغيرة مقشرة
•4 فصوص حبهان
•1 جزرة مقشرة مقطعة مكعبات كبيرة
•5 ورقات لورا
•3 حبات مستكة تركي
•ملح وفلفل
•2 حبة برتقال صغير مقطعة إلى أرباع
•1 كوب عصير برتقال حاذق
•3 ملاعق كبيرة صويا صوص
•ثلاثة أرباع كوب مرقة البط
•2 ملعقة صغيرة نشا ذرة
•1 ملعقة صغيرة سكر بني
•نصف ملعقة صغيرة بشر قشر البرتقال

خطوات التحضير:
•اغسلى البطة وأزيلى الدهون الزائدة بالماء ونصف كمية الملح.
•بعدها ضعى البطة في إناء كبير مملوء نصفه بالماء.
•ضيفى إليه باقي الملح والخل وعصير الليمون واتركيها لمدة نصف ساعة ثم اشطفيها بالماء جيدا.
•ضعى حلة كبيرة على النار مملوءة بالماء والتوابل وخضروات السلق واتركيها حتى تغلي.
•عند الغليان ضعى البطة وهدي النار عند غليان الماء مرة أخرى واتركى البطة حتى يتم سلقها.
•سخنى الفرن على درجة 180 وبطّنى صينية فرن بورق فويل.
•ضعى 5 فصوص من أرباع البرتقال داخل البطة واربطى بخيط الأوراك.
•ضعى 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
• ادهنى البطة تحت الجلد ثم ضعيها (الصدر للأسفل) في صينية الفرن.
• توضع في الفرن لمدة 10 - 15 دقائق ثم تقلب ويعاد دهنها بمزيج البرتقال.
• تعاد للفرن لمدة 10 - 15 دقائق إضافية.
• توضع المرقة على النار لمدة 5 دقائق.
• يتم عصر الكمية المتبقية من أرباع البرتقال في سلطانية ويضاف إليها نشا الذرة وتخلط جيدا.
• توضع على النار مع المرقة ويضاف إليها قشر البرتقال والسكر البني وتترك حتى تصل إلى القوام المطلوب مع التقليب المستمر.
• يضاف إليها ملعقة صويا صوص.
• يقدم البط بعد انتهاء تسويته في الفرن والصوص في طبق منفصل.