البرجر النباتي مع البطاطا الحلوة

المكونات:

• 1 بطاطا حلوة

• 4/1 كوب من الكينوا الجافة

• 4/1 كوب من الشعير الجاف

• 425 جرام من الفول، المنقوع

• ملعقتين طعام بقدونس

• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)

• ملعقة صغيرة ونصف كمون

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض

• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون

• 1 ونصف فلفل أحمر طازج

• الطريقة:

• قومي بتسخين الفرن مسبقا على درجة 400.

• قومي بخبز البطاطا لمدة ما بين 45- 60 حتى تصبح طرية.

• بينا تخبزين البطاطا، قومي بطهو الكينوا والشعير كلا منهما في وعاء حتى يصبحا طريين، حوالي 30- 60 دقيقة فالشعير يأخذ وقتا أطول.

• قومي بتنظيف الفلفل الأحمر من الداخل وقطعيه لأربعيات والنصف اقسميه لأثنتين وحمصيه في الفرن خلال 15- 20 دقيقة.

• بعد الانتهاء من خبز البطاطا وتركها لتبرد، قومي بمزجها مع الفول، البقدونس، الفلفل الحار، الكمون، الملح، الفلفل الأسود، الدقيق وملعقة من الزيت.

• اتركي الكينوا والشعير ليبردا، ثم امزجي الفول بهما.

• قومي بتسخين ملعقة الزيت المتبقية في طاسة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، قومي بوضع كرات من الخليط واستخدام ظهر الملعقة لكي تصبح مسطحة بارتفاع أربع إنشات.

• اتركيها حتى تصبح بنية من الجهتين وقدميها في خبز كيزر مع الفلفل المحمص.

المصدر:

http://www.fitsugar.com/Spicy-Quinoa-Veggie-Burger-Recipe-8205066?cm_sp=POPSUGARFitness-_-content-food-_-quinoaveggieburger