ورق العنب بالنعناع الأخضر

المقادير:



ورق العنب

3 باقات من البقدونس

بصلتان

4/3 كوب أرز مصري

بعض أوراق النعناع الأخضر

3 حبات طماطم حمراء كبيرة

كوب من زيت الزيتون

ملعقة طعام من الملح

رشة بهار

عصير ليمونتين

حبتان من البطاطس المقطعة دوائر


طريقة التحضير :

- قومى بفرم البصل فرماً ناعماً ويفرك بالملح والبهار

– ثم افرمى الطماطم والبقدونس والنعناع فرماً ناعماً

– وبعد ذلك قومى باضافة الخليط إلى الأرز المغسول ويحرك جيداً ثم يضاف اليه زيت الزيتون وعصير الليمون وتحرك جميع هذه العناصر جيداً

– تقشر البطاطس وتقطع دوائر وترتب في قاع القدر

– وقومى بازالة عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ويغسل

– وضعى كمية من الماء في وعاء على النار حتى تغلي

– يوضع الورق على دفعات في الماء المغلي ثم يرفع حالاً

– ثم افردى الورقة على طبق ويوضع عليها قليل من الحشو وتطوى الجوانب وتلف

-يصف ورق العنب بعد أن يحشي في القدر فوق دوائر البطاطس

– وضيفى مرق الحشو إلى الورق وكمية من الماء حتى يغمر الورق ويغطي القدر

– ثم ضعيه على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي ثم تخفف النار لمدة ساعة أو حتى ينضج

يقدم باردا ومزيناً بدوائر من الطماطم