طريقة عمل قاضي قضى

المقادير:

العجينة:

كوب دقيق _4 بيضات_رشة بيكنج بودر_ملعقتين لبن بودرة_زيت للقلى - ملح - فلفل

الحشو:

1/2كيلو لحم مفروم_بصلة مبشورة_ملعقتين ارز _بقدونس مفروم_شبت مفروم _كزبرة مفرومة_ملح_ فلفل _ملعقتين زيت

الصوص:

حزمة كزبرة خضراء_فلفل اخضر_ملح_ فلفل _خل أبيض.

الطريقة:

أولا نضع اللحم فى إناء، ونضع عليها البصل والخضرة والملح والفلفل والأرز، ونقلب جيدًا.

ثم نضع عليها ملعقه زيت ونقلبها، ونصنع منها كور ونضعها فى طاسة بها ملعقه زيت ونتركها على نار هادئه حتى تنضج.

ترفع من على النار، وتترك جانبًا ثم توضع فى إناء البيض والدقيق والبيكنج بودر واللبن البودرة والملح والفلفل، ونقلب جيدًا، ثم نضع بها قطع اللحم ونغلفها بالعجينه جيدًا.

نضعها فى زيت القلي، حتى تأخذ لون ذهبى، ثم تترك فى طبق التقديم، ونضع فى كبة الخلاط الكزبرة والفلفل الرومى مع قليل من الخل والملح والفلفل، ونضربهم ونقدم الصوص بجانب قطع اللحم المقلية.. وبالهنا والشفا.