البشاميل على الطريقة السعودية
المقادير:
مكرونة مسلوقة_صلصة البشاميل_لحم مفروم معصج_ جبنة موزاريلا مبشورة
الطريقة:
لعمل اللحمة: بصلة مفرومة_لحم مفروم_طماطم مفرومة _فصين ثوم مفرومين_ صلصة طماطم_خضار مشكل _ طبعا ملح _فلفل أسود _ بهارات.
الطريقة:
لعمل اللحم:
نضع الزيت على النار ثم نضيف البصل المفروم ونقلب قليلاً إلى أن يذبل ثم نضيف اللحم ونقلب جيدًا ونتركه الى ان يتغير لونه إلى اللون البني فنضيف الثوم والطماطم والذرة ونقلبها وتترك إلى أن تذبل الطماطم.
لعمل البشاميل:
نضيف الدقيق للبن البارد ثم يوضع الخليط على على النار ونحركهم بالمضرب السلك الى ان يذوب الدقيق تمامًا.
عندما يسخن الخليط قليلاً نضيف الماجي والملح والفلفل الاسود ونستمر بالتحريك حتى يتكتل الخليط ثم نضيف الزبدة، ونستمر بالتحريك إلى أن يصبح قوام البشاميل سميكًا فنرفعه من على النار.
نضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق ونضيف نصف البشاميل فوقها ونقلب المعكرونة مع البشاميل جيدًا حتى يمتزجوا ويمكن إضافة القليل من الجبنة معها.
نضيف طبقة من المعكرونة ثم فوقها اللحمة ثم طبقة المكرونة ونغطيها تمامًا ثم باقي صلصة البشاميل ونوزع الجبنة المبشورة فوقها.
ندخلها الفرن الساخن لمدة نصف الساعة أو أكثر إلى أن تحمر الأطراف نفتح الشواية لكى يحمر الوجه نتركها تبرد قليلاً قبل التقطيع وبالهنا والشفا.
