من القطايف للكنافة.. تعرف على أشهر حلويات رمضان 2023
يعتبر طبق الحلويات من الأطباق الرئيسية خلال شهر رمضان، حيث زاد البحث عن أشهر حلويات رمضان 2023، ففي السطور التالية نقدم أفضلها.
الزلابية:
تعتبر الزلابية من الحلويات الشرقيه والتي لها سحرها الخاص خلال شهر رمضان، حيث يشتهر صنعها بالسكر والعسل ومؤخرًا أضيف بعض الصوصات الشوكولاتة والكراميل.
الكنافة:
هي حلوى شهيرة في الشرق الأوسط ويتم تناولها بشكل شائع في العالم العربي، يتم استهلاكها شعبيا خلال فترة رمضان ومع ذلك فهي حلوى لطيفة يمكن للمرء أن يستهلكها في أي وقت من السنة.
مكونات عمل الكنافة البلدي:
سمنة.
قشطة.
لبن.
نشا.
سكر.
مسحوق الفستق.
كنافة.
طريقة عمل الكنافة البلدي:
توضع لفائف الكنافة في الفريزر لمدة نصف ساعة ثم نقوم ببشرها وفركها بالسمنة حتى تتغلغل في جميع أجزائها.
نحضر 2 كوب من اللبن مع ثلاث معالق من النشا ونقوم بتذويبهم ثم وضعهم على النار ونضع القشدة حتى نحصل على سائل كريمي
نحضر صينية وندهنها بمعجون السمنة ونضع نصف كمية الكنافة في أسفل الصينية، ثم نضع الكريمة وهي ساخنة ونتركها حتى تبرد ثم نضع فوقها نصف كمية الكنافة المتبقية
ندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى تحمر جيدًا، ثم يتم رش الفسدق وتقدم ساخنة.
القطايف:
تعتبر القطايف من أشهى الأكلات التي يرتبط ذكرها بشهر رمضان المبارك، فنادرًا ما تجد من يقوم بإعدادها بعيدا عن هذا الشهر المبارك، وهناك أيضا الكثير من الفتيات التي تعتبر هذه هي السنة الأولى لزواجهم ولا يعرفون كيفية القيام بإعداد القطايف المناسبة لشهر رمضان المبارك
طريقة عمل القطايف بالشيكولاتة
المكونات:
كوب من الدقيق.
معلقة من الخميرة.
2 ملعقة كبيرة سميد.
3 معالق من اللبن البودرة.
عسل أبيض أو عسل جلكوز.
زيت غزير للقلي.
مكسرات.
قشطة طازجة.
الشربات المستخدم في سقي القطايف.
شيكولاتة قابلة للدهن.
ملعقة سكر.
فانيليا.
2 ملعقة كاكاو.
فراولة للتزين.
طريقة تحضير القطايف بالشيكولاتة
في وعاء نقوم أولًا بإعداد عجينة القطايف، وذلك عن طريق وضع كوب من الدقيق، وكوب من الماء الدافئ نستخدمه في عملية ضبط قوام الدقيق، نضيف نضيف الخميرة بعد أن نتأكد من أنها مختمره وذلك عن طريق إضافة جزء من الماء الدافئ إليها ومعلقة من السكر، وتترك حتى تنشط، ومن المهم أن يكون الماء دافئ وليس ساخن لكي لا تفقد الخميرة قدرتها، وبعد أن نضيف الخميرة، نضيف اللبن البودرة، وفي طاسة غير لاصقة على النار نضيف معلقة من الخليط الذي معنا على نار هادئة، وبعد وجود الفقاعات نقلب العجين على الجهة الأخرى وما هي إلا دقائق معدودة حتى يصبح الخليط جاهزًا.
بعد أن تصبح القطايف جاهزة، نتركها في مكان دافئ ومغطاه لكي لا تتلف، وعند استخدامها نضيف معلقة من الشيكولاته قابلة للدهن ومعلقة من المكسرات التي تفضليها مثلا كالفسدق أو الكاجو أو الفول السوداني، وبعد أن نقوم بوضع الشيكولاتة نقوم بثني القطايف وإحكام غلقها جيدًا، مع ترك فتحة بسيطة تظهر من خلالها الشيكولاتة، ويمكن أيضًا أن يحدث العكس وهو أم نقوم بغلق معظم القطايف مع ترك منفذ صغير نضيف من خلاله الشيكولاتة والمكسرات وبعدها تصبح جاهزة، وهذه الطريقة يفضلها الكبار والصغار.