«البحوث الزراعية» ينظم تدريبًا حول العمليات التصنيعية للأسماك ومخلفاتها
نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية، بمحطة البحوث الزراعية بمحافظة الإسكندرية، دورة تدريبية حول "المعاملات التصنيعية المختلفة للأسماك ومخلفاتها"، لرفع كفاءة الباحثين والهئية المعاونة والفنيين بالمحطة وكذلك العاملين بمجال تصنيع الأسماك وتدريب طلاب كلية الزراعة.
وتضمنت الدورة التدريبية العديد من المحاور الهامة فى مجال تصنيع الأسماك والاستفادة من مخلفاتها مثل معايير اختيار السمك الطازج والاستفادة من بعض الأنواع الأقل تقبلا في صناعة بعض المنتجات مثل أصابع السمك وبرجر السمك وتحسين جودة منتجات بطارخ من أسماك محلية، وكذلك استخدام جلود بعض أسماك المياه العذبة في إنتاج أغلفة غذائية قابلة للأكل.
• استخدام مضادات الأكسدة ومضادات الميكروبات الطبيعية في حفظ الأغذية بتحميلها على أفلام مغلفة مصنوعة من جلود الأسماك والتعرف علي المعاملات التصنيعية المختلفة لحفظ الأسماك، وأيضا تعليب الجندوفلي المعامل بطرق مختلفة
• طرق التدخين المختلفة للأسماك وكيفية تجنب الأضرار الناتجة عن استخدام نشارة الخشب في عملية التدخين.
وكان قد اختتم معهد بحوث التناسليات القافلة البيطرية المجانية لمحافظة الغربية بالتعاون مع مديرية الطب البيطري بالغربية ومعهد بحوث الصحة الحيوانية ومعهد بحوث الإنتاج الحيواني ومعهد بحوث الأمصال واللقاحات البيطرية وصندوق التأمين على الثروة الحيوانية في الفترة من إلى 15 سبتمبر 2022.