البرجر النباتي مع البطاطا الحلوة
المكونات:
• 1 بطاطا حلوة
• 4/1 كوب من الكينوا الجافة
• 4/1 كوب من الشعير الجاف
• 425 جرام من الفول، المنقوع
• ملعقتين طعام بقدونس
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
• ملعقة صغيرة ونصف كمون
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• 1 ونصف فلفل أحمر طازج
• الطريقة:
• قومي بتسخين الفرن مسبقا على درجة 400.
• قومي بخبز البطاطا لمدة ما بين 45- 60 حتى تصبح طرية.
• بينا تخبزين البطاطا، قومي بطهو الكينوا والشعير كلا منهما في وعاء حتى يصبحا طريين، حوالي 30- 60 دقيقة فالشعير يأخذ وقتا أطول.
• قومي بتنظيف الفلفل الأحمر من الداخل وقطعيه لأربعيات والنصف اقسميه لأثنتين وحمصيه في الفرن خلال 15- 20 دقيقة.
• بعد الانتهاء من خبز البطاطا وتركها لتبرد، قومي بمزجها مع الفول، البقدونس، الفلفل الحار، الكمون، الملح، الفلفل الأسود، الدقيق وملعقة من الزيت.
• اتركي الكينوا والشعير ليبردا، ثم امزجي الفول بهما.
• قومي بتسخين ملعقة الزيت المتبقية في طاسة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، قومي بوضع كرات من الخليط واستخدام ظهر الملعقة لكي تصبح مسطحة بارتفاع أربع إنشات.
• اتركيها حتى تصبح بنية من الجهتين وقدميها في خبز كيزر مع الفلفل المحمص.
المصدر:
http://www.fitsugar.com/Spicy-Quinoa-Veggie-Burger-Recipe-8205066?cm_sp=POPSUGARFitness-_-content-food-_-quinoaveggieburger