"يا كحك العيد".. رائحة مخبوزات عيد الفطر تفوح من الأفران (فيديو)

نودع شهر رمضان الكريم، ويهل علينا عيد الفطر المبارك، وكعادة المصريين بدأت روائح كحك العيد والمخبوزات الشهيرة التي تعد خصيصا لهذه المناسبة تفوح من شوارع المعمورة ومن الأفران والمحلات التي بدأت موسمها في موعدها من كل عام، حيث تبدأ في إعداد وتجهيز تلك المخبوزات التي تجلب الفرحة معها في النصف الثاني من شهر رمضان المبارك، وتبدأ فعليا في العشر الأواخر من ذات الشهر.

يقول وائل جميل، أحد ملاك المخابز المصنعة لكحك العيد، إن هذا الموسم هو من أهم المواسم التي ينتظرها ملاك الأفران والعاملين فيها في كل عام، ورغم قصره إلا أنه يمثل فتحة خير وباب رزق كبير للآلاف ممن يمتهنون هذه المهنة، وكغيرها من الصناعات التي لها مواسم يكون موسم عملها أيام قليلة، حيث تبدأ الطلبات في النصف الأخير من شهر رمضان وتكون ذروته في الأسبوع الأخير ما يمثل ضغطا كبيرًا على العاملين الذين يواصلون الليل بالنهار، ولا ينالون قسطا من الراحة إلا قليلا للغاية من أجل إنجاز عملهم في الوقت المحدد.

وأضاف أن هذه العادة هي عادة قديمة كغيرها من العادات التي رسخها الشعب المصري كالكنافة والقطايف في رمضان والحلوى في المولد النبوي وأيضا كحك العيد والتي لا يمكن أن يتخيل عيد الفطر بدونه.

 وعن أسعار المنتجات هذا العام أشار إلى أنها تأثرت بشكل ليس بالكبير بسبب غلاء أسعار الخامات لكن هذا لم يؤثر على الإقبال، فالاقبال كان كبيرا للغاية ولا يزال مستمرا حتى اللحظة لكن قد تتأثر الكميات فقط فمن كان يطلب من قبل كميه بسبب غلاء الاسعار لجأ الى تقليل هذه الكمية لكن العزوف تماما لم يحدث.

وأشار إلى أن أسعار كحك العيد في الأفران بالمدن والقرى تكون في المتناول على عكس سلاسل المحلات المشهورة التي يصل سعر الكيلو منها إلى أرقام خيالية على حسب وصفه في أسعار الكحك والبسكوت في هذه في هذا العام تبدأ من 80 جنيه إلى 120 للكيلو على حسب النوع والحشو.