«أدي الفطير لخبازه».. «المشلتت» أبرز أكلات العام الهجري الجديد في الإسكندرية
الفطير المشلتت من أبرز الأكلات التي ارتبطت بالاحتفال بالعام الهجري الجديد، حيث يحرص كثيرون على شرائه وخبزه بالمنزل مع بداية كل عام هجري جديد، وأصبحت عادة في كثير من المحافظات.
وفي محافظة الإسكندرية، بمنطقة سيدي بشر شرق الإسكندرية، فتحت «أم أسماء» محلها الصغير منذ الثامنة صباحًا، ورافقها ابنها الصغير، لتبدأ يومها في تحضير الفطير المشلتت للزبائن ما بين مخصوص وعادي كل حسب طلبه.
«النهاردة رأس السنة الهجرية، ده موسم الناس بتحب تأكل فيه فطير، وبيحبوه طازة عشان كدة كل طلبات الفطير بحضرها في نفس اليوم»، هكذا وصفت «أم أسماء» عملها في هذا اليوم وطريقة الاحتفال به في الإسكندرية.
وأضافت في تصريحات لـ«الدستور»: «عادة الفطير المشلتت في مصر كلها تسمي «فتح الفطير» خاصة في القرى والأرياف، حيث يتم تجهيز الفطير في فرن المنزل سواء القديم أو الحديث، لكن في الإسكندرية لا يعرفون طريقة الفطير المشلتت لذلك يكون الطلب هذا اليوم عليه من المخابز، خاصة السيدات متقني تلك المهنة».
وأوضحت أنها تبيع الفطير أو تجهزه حسب الطلب ويكون بأحجام وأسعار مختلفة تتراوح بين (15 و20 و30 جنيها).
