«حلويات العيد».. طريقة عمل بسكويت الزبدة لأول أيام عيد الفطر المبارك
ترفع الكثير من ربات البيوت شعار «الكحك والبسكويت»، فهي أحد مظاهر الاحتفال بقدوم عيد الفطر المبارك، فالبعض يفضل تحضير أطعمة العيد بالبيت، تحسبًا للتلوث وأكثر نظافة.
في السطور التالية قدمت الشيف عظيمة حمدي، طريقة جديدة وشهية لتحضير بسكويت الزبدة التي يعشقه الصغار والكبار بخطوات سهلة ومكونات متوفرة.
مكونات بسكويت الزبدة:
4 أكواب من الدقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
1كوب زبدة في درجة الحرارة العادية
1كوب سكر ناعم
2حبة كبيرة بيض
1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
طريقة عمل بسكويت الزبدة:
لتحضير العجينة، يجب إحضار طبق عميق يوضع فيه الدقيق والملح ويقلب بالشوكة لتختلط المواد، وفي وعاء الخلاط توضع الزبدة والسكر، حيث يثبت مضرب التقليب و يشغل الخلاط على سرعة متوسطة لعدة دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
الخطوة التالية تضاف بيضة ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً، ثم بعد ذلك تضاف بيضة ثانية ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي وبعد ذلك تضاف الفانيليا.
يضاف الدقيق ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة بسكويت لينة ومتماسكة، وتشكل العجينة على شكل قرص متوسط الحجم وتغلف بقطعة من النايلون.
توضع العجينة في البراد لمدة عشر دقائق على الأقل، ثم يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن ويسخن على درجة حرارة 180م.
تحضر صواني قصيرة الحافة وتبطن بقطعة من ورق الزبدة، وبعد ذلك توضع العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة باستعمال النشابة تمد العجينة بسماكة نصف سم.
باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة أو حسب الشكل المفضل تقطع العجينة وتوضع قطع البسكويت في الصواني مع ترك مسافة 1 سم تقريباً بينها.
يخبز بسكويت الزبدة لمدة 8 إلى 10 دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون، وتقدم مع الشاي باللبن.
