طبق سحور رمضان 2022|طريقة عمل الخيار المخلل السورى
يعتبر المخلل بكافة أنواعه من الأطعمة الشهية التي تعطي وجبات الطعام مذاقًا مميزًا، فهو ركن أساسي في المطبخ المصري، خاصة خلال شهر رمضان سواء بوجبة الإفطار أو السحور.
ويعد الخيار المخلل من الأنواع الأكثر شهرة على المائدة المصرية، ونقدم لكم في السطور التالية طريقة تحضير الخيار المخلل منزليًا على الطريقة السورية.
مكونات الخيار المخلل السورى
كيلو من الخيار صغير الحجم.
ثمرة من الثوم مقشره.
برطمان زجاجي نظيف.
ثلاثة ملاعق كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة الحجم من السكر.
ماء حسب الحاجة.
طريقة تحضير الخيار المخلل السورى
تتمثل الخطوة الأولي في وضع الخيار في وعاء زجاجي بعد صنع شق في كل حبة.
توضع فصوص الثوم بعد تقطيع كل فص إلى نصفين، ثم يوضع الماء والملح والسكر في وعاء ثم تخلط المكونات جيداً حتى يذوب الملح تمامًا.
الخطوة الأخيرة يسكب المحلول الملحي فوق الخيار، ويغلق الوعاء جيدًا ثم يحفظ في مكان بعيد عن الشمس أو الرطوبة.
طريقة سريعة لتخليل الخيار
يغسل الخيار جيدًا ثم يقطع أطرافه ثم يوضع جانبًا، وتوضع فصوص الثوم في وعاء التخليل الخاص ويضاف لها الشبت ورقائق الفلفل الأحمر وورقة الغار.
ويضاف الملح في كوب من الماء ويحرك جيدًا حتى يذوب تمامًا، ويوضع بعد ذلك قدرًا صغيرًا على نار متوسطة ثم يضاف له كمية الماء مع كوب من الخل ويقلب الخليط على النار حتى يغلى ثم يرفع ويسكب في وعاء التخليل الخاص.
ويقلب الخليط مع المكونات فى البرطمان بحرص حتى تختلط المكونات معًا جيدًا، ثم يوضع الخيار في الوعاء بعد أن يبرد تمامًا، و يجب التأكد من أن الماء يغمر الخيار كليًا، ثم يغلق الوعاء الخاص بالمخلل جيدًا ثم يترك لمدة يومين قبل تناوله.
فوائد مذهلة للخيار
يتكون الخيار في الغالب من الماء ، ويحتوي أيضًا على الكتروليتات مهمة، يمكن أن تساعد في منع الجفاف في الطقس الحار، وبالنسبة للأشخاص الذين لا يستمتعون بشرب الماء، فإن إضافة الخيار والنعناع يمكن أن يجعله أكثر فعالية، فالبقاء رطبًا ضروري للحفاظ على أمعاء صحية ، ومنع الإمساك ، وتجنب حصوات الكلى.
ووفقًا لما ذكره موقع " medical news today"، فقد لاحظ الأطباء أن الألياف الموجودة بالخيار يمكن أن تساعد في إدارة الكوليسترول والوقاية من مشاكل القلب والأوعية الدموية.
