«الزراعة» تنظم دورة تدريبية حول تصنيع منتجات اللحوم الحمراء والدواجن

نظم معمل بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي وذلك بمحطة البحوث الزراعية بأسيوط دورة تدريبية عملية "تصنيع بعض منتجات اللحوم الحمراء والبيضاء"  العاملين بالكادر العام والهيئة البحثية لمختلف المعاهد البحثية الموجودة بالمحطة تحت رعاية الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد وإشراف الدكتور  عاطف سعد عشيبة وكيل المعهد لشئون الإرشاد والتدريب. تم تصنيع بعض منتجات اللحوم مثل كرات اللحم و الكفتة من اللحم البقرى والبرجر من لحم الدجاج،  مضاف له القرع العسلي بطريقة سهلة وبسيطة يمكن تصنيعها منزليًا حيث أن جميع المكونات المستحدمة في تصنيع المنتجات المختلفة متاحة. 

وتضمنت الدورة شرح لهذه المنتجات من حيث طريقة تصنيعها و المكونات الداخلة في التصنيع وأهمية كل خطوة من خطوات التصنيع والأهمية الغذائية للحوم وكيفية الاستفادة منها كذلك تم شرح الفرق بين التصنيع المنزلي والتصنيع على النطاق التجاري بالمصانع وفقًا للمواصفات القياسية المصرية الخاصة بهذه المنتجات، كما تناولت الدورة الطرق المختلفة لحفظ اللحوم ومنتجاتها، كذلك تضمن البرنامج التدريبي إمكانية عمل مشروع إنتاجي ربحي من صناعة منتجات اللحوم. 

وكان قد نظم معهد بحوث البساتين دورة تدريبية تحت عنوان رؤية مستقبلية للفاكهة الاستوائية وبحضور  الدكتور أحمد حلمي مدير معهد البساتين التابع لمركز البحوث الزراعية والدكتورة أماني مصطفي رئيس قسم بحوث الفاكهة الاستوائية والدكتور عادل أبو السعود وكيل معهد البساتين للبحوث والدكتور رمضان محمد سيد وكيل المعهد للإرشاد وتم القاء محاضرة هامة في مجال النخيل وهو المحصول القادم بقوة بقطاع الفاكهة في مصر بالمشروع القومي لزراعة 2.5 مليون نخلة وقد ألقى المحاضرة الدكتور محمود بكير عن الفسائل عن كيفية الاعتناء بالزراعة وكذللك الأصناف ذات المردود الاقتصادي العالي وتم إلقاء محاضرة للدكتورة أميرة حسن عن عمليات خدمة رأس النخيل من حيث اختبار الفحول وطرق التلقيح والخف وتم دعوة عدد من المهتمين بالعلوم الزراعية وخاصة الفاكهة الاستوائية.