«حمص وبليلة».. عم مصطفى «صديق البردانين» في ليالي شتاء بورسعيد

في أحد شوارع محافظة بورسعيد بنطاق حي المناخ يقف عم مصطفي عبده بعربة يد متواضعة يقدم بها البليلة وحمص الشام للزبائن منذ أكثر من 6 سنوات.

طول عمري في الشارع

عم مصطفى بدأ رحلة كفاحه منذ أكثر من 40 عامًا في بيع الفول والبيض وكان من أقدم البائعين الذين أقاموا عربة فول يد ببورسعيد، وتجول بها في مناطق مختلفة، بين أحياء العرب والشرق والزهور والمناخ ظل يبحث عن لقمة عيش من الحلال.

يقيم عم مصطفى في وحدة سكنية بالإيجار وينفق على طعامه وشرابه وعلاجه من الحمص والبليلة، بعد أن أجرى جراحة في الغضروف وأصيب بالسكر والضغط، إلا أنه يحمد الله دائمًا على عطائه، ويؤمن بأنه تعالى يرزق من يشاء بغير حساب ولا أسباب.

يقوم عم مصطفى في الصباح بشراء الخامات اللازمة لإعداد الحمص والبليلة، ويقوم بإعدادها في منزله، ويبدأ رحلة بيعها للزبائن كل يوم من الرابعة عصرًا وحتى الساعات الأولى من صباح اليوم التالي.

يحرص عدد كبير من الزبائن على شراء الحمص والبليلة من عم مصطفي، ويقدمها لهم بأسعار مناسبة تتراوح بين 10 و20 جنيهًا حسب الكمية والإضافات التي يطلبها العملاء، قائلًا: “الزبون اللي بيجرب مرة بيجي ألف مرة”.

يقول عم مصطفى أنه يراعي الله وليس الناس فيما يقدمه، ويقوم بشراء افضل المنتجات والأعلى جودة، وذلك من أجل أن يرضى الله فيما يطعمه للناس، ويحرص كذلك على النظافة العامة وتطهير المعدات التي يستخدمها، وكذلك تنظيف المكان الذي يقف به في شوارع بورسعيد.

بالرغم من الفقر والمرض وتجاوز الـ 60 عامًا إلا أن عم مصطفى عبده راضيًا بالرزق الذي يحصل عليه من الحمص والبليلة، مؤكدًا أنه يكفي لتلبية متطلبات حياته، بعد أن تزوج ابنائه وبات لكل منهم حياة مستقلة ينفق بها على نفسه، مشيرًا أن تحمله للفقر والمرض والظروف الحياتية.

البليلة المصرية تتكون من حبوب القمح باللبن والسكر، تضاف للفول بنسبة الخُمس، أما حمص الشام أو الحلبسة، فيستخدم فيه الحمص فقط ويُضاف إليها الصلصة الخفيفة والليمون والشطة الحارة.