رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
محمد الباز
رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
محمد الباز

تعرف على الفرق بين نظام «كيتو» الغذائي ونظام «أتكينز».. وأيهما الأصلح

جريدة الدستور

عندما يتحدث الناس عن الحميات منخفضة الكربوهيدرات فمن المحتمل أنهم يشيرون إلى أي من حمية الـ"كيتو" أو حمية “أتكينز”.

وكأحد أكثر الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات المعترف بها على نطاق واسع، فهما متشابهان إلى حد كبير فكلاهما يقلل بشكل كبير من تناول الكربوهيدرات.

 

ما هي ما هي حمية الكيتو؟

عبارة  عن نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون تم إنشاؤه لأول مرة في عشرينيات القرن الماضي كعلاج للصرع، ولكن تم وصفه مؤخرًا بأنه خطة نظام غذائي لمساعدة الناس على فقدان الوزن والحفاظ عليه من خلال النظام الغذائي الصحيح والعقلية الصحيحة، ويحرق الكيتو المزيد من السعرات الحرارية، ويقلل من الجوع، ويساعد في منع أو تحسين الحالات الطبية المتعلقة بالسمنة مثل النوع الثاني من داء السكري، وهذا  وفقًا لموقع “insider”

وتتكون خطة الكيتو النموذجية من تناول السعرات الحرارية المستمدة من 75٪ من الدهون و20٪ من البروتين و5٪ من الكربوهيدرات.

والهدف الأساسي من حمية الكيتو هو جعل جسمك يتوقف عن الاعتماد على الكربوهيدرات كمصدر رئيسي للطاقة، مما يرسل جسمك إلى الحالة الكيتونية التي تحدث عندما يتغير التمثيل الغذائي بحيث يحرق جسمك الدهون بدلاً من الجلوكوز كمصدر أساسي للطاقة.

ما هي حمية أتكينز؟


يشجع نظام “أتكينز” الغذائي مثل نظام “كيتو” الغذائي على إنقاص الوزن من خلال اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.

وتم وضع مفهوم حمية “أتكينز” لأول مرة في الستينيات، لكنه شهد نجاحًا تجاريًا في الولايات المتحدة في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين.

ومنذ ذلك الحين توسعت حمية “أتكينز” لتقديم مجموعة متنوعة من خطط الأكل منها الإصدار الكلاسيكي والأكثر شيوعًا المعروف الآن باسم “أتكنز 20”، ويبدأ إجراءه بخطه يتم خلالها السماح بـ 20 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية يوميًا.

ويتم تقسيم  خطة هذا النظام  إلى أربع مراحل متميزة، مع فكرة إدخال الكربوهيدرات ببطء في نظامك الغذائي وإليك مراحل  Atkins 20:

المرحلة الأولى:  تبدأ الخطة بتخفيض كبير في تناول الكربوهيدرات، مما يسمح فقط بـ 20 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية يوميًا، ستبقى في هذه المرحلة حتى تصل إلى 15 رطلاً من وزنك المستهدف.


المرحلة الثانية فقدان الوزن المستمر: خلال هذه المرحلة ، يمكنك البدء في إدخال المزيد من الكربوهيدرات في نظامك الغذائي تدريجيًا، ويمكن أن يزيد تناولك اليومي من الكربوهيدرات بمقدار 5 جرامات أسبوعيًا وبحد أقصى 40 جرامًا إضافيًا في الأسبوع حتى تصل إلى حوالي 10 أرطال من هدفك. 

المرحلة الثالثة: تعرف بمرحلة الضبط و يمكنك زيادة تناول الكربوهيدرات بمقدار 10 جرامات أسبوعيًا بحد أقصى 100 جرام إضافية في الأسبوع بهدف إنشاء عادات غذائية طويلة الأمد.


المرحلة الرابعة: تحتوي المرحلة النهائية على قيود غذائية قليلة نسبيًا بهدف استهلاك ما بين 80 إلى 100 جرام يوميًا، وإذا بدأت في اكتساب أي وزن فإن الخبراء يوصون بتقليل تناول الكربوهيدرات بمقدار 10 جرامات في المرة الواحدة.


الإختلافات الرئيسية بين حمية كيتو وأتكينز


يعمل كل من النظام الغذائي الكيتو ونظام أتكينز الغذائي على خفض الكربوهيدرات وتشجيع فقدان الوزن وهذا فقط هو كل ما يشتركان فيه، وإذا كنت تتساءل عن الخطة الأفضل بالنسبة لك، فإليك الاختلافات الرئيسية:

  • يحد نظام كيتو الغذائي من الكربوهيدرات تمامًا، بينما يزيد نظام أتكنز الغذائي من الكربوهيدرات على مراحل كما ذكرنا سابقً.
  • يتطلب نظام كيتو الغذائي كميات كبيرة من الدهون، ولكن نظام أتكينز الغذائي يفضل البروتين
    حيث يوصي  بتناول البروتين لإخضاع الجوع، في حين أن النظام الغذائي كيتو يحد من البروتين ويستخدم الدهون لتهدئة المعدة بدلاً من ذلك.
  • لكون حمية الكيتو صارمة في إصرارها على تناول كميات كبيرة من الدهون من أجل الحفاظ على الحالة الكيتونية، ويتطلب نظام كيتو الغذائي من أخصائيو الحميات اتباع نظام غذائي يتكون في الغالب من الدهون، فيجب أن تستهلك حوالي 60 إلى 75 % من السعرات الحرارية اليومية من الدهون الصحية الموجودة في الأطعمة مثل الأفوكادو والجبن والمكسرات والزبادي كامل الدسم.
  • يشجع الكيتو تناول الأطعمة الكاملة، لكن أتكينز لا يفعل هذا.
  • وفيما يتعلق بالوجبات الجاهزة يتطلب كل من كيتو وإتكينز تتبع نظامك الغذائي والتركيز على الأطعمة المغذية التي تقضي على أي شيء غني بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات.

فائدة حمية كيتو واتكينز

في حين أن كلا النظامين قد يكون مقيدًا للغاية بالنسبة للبعض لكن هناك  فوائد لتقليل تناول الكربوهيدرات، ويمكن أن يعزز كلا النظامين جهود فقدان الوزن ويحسن الكوليسترول وضغط الدم وسكر الدم.

 إستشارة الطبيب قبل إتباع الحمية الغذائية

إذا كنت تفكر بجدية في تجربة أحد هذه الحميات ، يوصى بشدة باستشارة طبيب أو اختصاصي تغذية فالحفاظ على نظام كيتو الغذائي دون مساعدة طبيب أو خبير تغذية قد يكون أمرًا صعبًا بل وخطيرًا لأن  تناول أقل من 100 جرام من الكربوهيدرات كل يوم يتسبب في تراكم أحماض الكيتو في الجسم و إذا حافظ الجسم على الحالة الكيتونية، يمكن أن تؤدي هذه الأحماض إلى آثار جانبية تتراوح من الغثيان والتعب إلى الدوخة وعدم انتظام ضربات القلب.

كما أنه من الضروري بالنسبة للمرضى الذين يعانون من أي حالة مزمنة، وخاصة مرض السكري أو 
ارتفاع ضغط الدم التشاور مع الطبيب قبل البدء في اتباع نظام كيتو الغذائي.