طريقة عمل كرات الكفتة بالجبنة الموتزاريلا والشيدر

تنوع الأطعمة على سفرتك دليل على الابتكار والتميز، وكلما كانت أصناف المأكولات أكثر تنوعًا لاسيما في العزومات، كلما أحبها الكبار والصغار معًا. 

خلال السطور نقدم بالخطوات طريقة عمل الكفتة بالجبن الموزاريلا والشيدر، على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي.

المقادير

• لحم مفروم.

• بقسماط  ثلث كوب.

• ملعقة ملح صغيرة.

• فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة.

• بودرة الثوم: نصف ملعقة صغيرة.

• أوريجانو: نصف ملعقة صغيرة.

• بيضة واحدة.

• 2 ملعقة كبيرة ماء.

• جبن شيدر.

• جبن موتزاريلا.

• 2 كوب من صوص المكرونة الجاهز.

• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس.

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يتم تسخين شواية الفرن على حرارة متوسطة.

• تبطين صينية الفرن بورق القصدير ودهنها بالزيت النباتي.

• يخلط اللحم المفروم مع البقسماط والملح والفلفل وبودرة الثوم والأوريجانو والبيضة والماء في وعاء جيداً حتى تمتزج المكونات.

• تشكل كرات متوسطة الحجم، ثم تبسط الكرات وتحشى بمكعب من الجبن الشيدر وتغلق على شكل كرة.

• توضع الكرات في الصينية المجهزة ويتم شويها لمدة 10 دقائق حتى تصبح بنية اللون.

• وضع كرات اللحم في مقلاة وتوزيع صوص المكرونة عليها وتسخينها لمدة 10 دقائق.

• توضع في طبق التقديم ويوزع البقدونس والموتزاريلا عليها وتقدم ساخنة.

عند استخدام الشوي لطهي اللحوم يجب مراعاة ما يلي:

يمكنك تقليل تناول اللحوم المشوية والمدخنة، لأن ذلك يساهم في تخفيف احتمالية الإصابة بمرض السرطان.

عند شراء اللحوم يجب اختيار الأنواع القليلة الدهن لتجنب تكون المركبات الضارة.

يجب تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة قبل عملية الشوي، لتقليل الفترة التي يحتاجها اللحم للنضج، والتقليل من مدة بقاءه فوق مصدر الحرارة.

يمكن طبخ اللحوم قليلاً قبل الشواء للتقليل من مدة تعرضها للدخان.

يجب أن يحترق فحم الشواء بشكل كامل قبل وضع اللحم حتى لا يتعرض اللحم للكثير من الدخان.

تنظيف الأدوات التي تستخدم للشواء قبل استعمالها، للتأكد من خلوها من من آثار المواد المحترقة.

الإكثار من تناول الخضروات والمواد الغنية بالمركبات المضادة للأكسدة للتقليل من آثار هذه المواد على الجسم

عدم تعريض اللحوم للدخان، ووضعها بشكل مائل لتجنب احتراق الدهون وتصاعد الدخان منها.