تقدمها الشيف فاطمة أبو حاتي.. طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة
في العيد يجب التنوع بين الوصفات التي تقدميها إلى أسرتك، ومن أهم الاطباق التي لا غني عنها على سفرتك خلال أيام العيد هي صينية البطاطس باللحمة، وبحسب طريقة الشيف فاطمه أبو حاتي نقدم طريقه عمل صينية البطاطس باللحمة.
- المكونات:
- نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة إلى حلقات.
- بصلة كبيرة الحجم.
- ثمرتا فلفل رومى مقطع إلى حلقات.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقتان من السمنة.
- ملعقة من الزيت.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
- ثمن ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- مكعب مرقة دجاج.
- لحمة مقطعة إلى مكعبات.
- ماء.
- عصير طماطم.
- ملعقتان من معجون الطماطم الجاهزة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
-خطوات عمل صينية البطاطس باللحمة
- أحضري إناء و ضعى فيه الماء حتى يغلي، ثم ضعي مكعبات اللحمة واسلقيها بالطريقة العادية مع البصل والحبهان وورق اللورا، وانتظري حتى تنضج تمامًا.
- تقطيع البصل إلى حلقات والبطاطس أيضًا إلى حلقات، واغسلي حلقات البطاطس وصفيها من الماء جيدًا.
- أحضري صينية وسخنيها على النار، وضعى فيها السمنة والزيت ثم أضيفي لهم حلقات البصل والبطاطس والفلفل الرومى، ثم أضيفى لهم الملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب وقلبى جيدًا حتى يذبل لون البطاطس والبصل ويأخذا اللون الذهبى الفاتح.
- أضيفي عصير الطماطم، وانتظري لمدة 5 دقائق ثم ضعي مرقة الدجاج وصلصلة الطماطم الجاهزة.
- أضيفي الثوم و الكزبرة المطحونة و الكمون، وانتظري حتى تنضج البطاطس جيدًا.
- اخرجي قطع اللحم المسلوق من الشوربة، وضعيها فى صينية البطاطس بشكل مميز، ثم ضعي الصينية فى الفرن، لمدة تتراوح من 5 لـ 7 دقائق أسفل الشواية حتى تحصلين على اللون الأحمر المميز.
- تقدم صينية البطاطس باللحمة مع الأرز الأبيض بالشعرية.
