طريقة عمل الفراخ المبهرة مع الفريك من المطبخ الخليجي

تعد وجبة الدجاج بالفريك واحدة من الأكلات الشهية وسريعة التحضير، وتتميز بتنوع طريق تحضيرها من دولة لأخرى.

وتقدم “الدستور”، اليوم طريقة عمل الفراخ المبهرة مع الفريك على خطوات المطبخ الخليجي.

المقادير:

الدجاج: ٤ أوراك مغسولة جيدا بالخل.

- البطاطس:  نصف كيلو بطاطس صغيرة مقطعة إلى أرباع.

- البصل:  نصف كيلو بصل صغير مقطع إلى أرباع.

- الثوم: 8 فصوص كبيرة مقطعة إلى أرباع.

- دبس الرمان: 1 كوب.

-  زيت الزيتون: ربع كوب.

- الليمون: عصير 3 ليمونات.

الخل: 2 ملعقة كبيرة.

الملح: 2 ملعقة صغيرة.

- الفلفل الاسود: 1 ملعقة صغيرة.

السبه بهارات: 1 ملعقة صغيرة.

الزعتر: 2 ملعقة صغيرة.

مقادير الفريك:

- الفريك: ٣ أكواب فريك مغسول ومصفى.

- الماء: ٧ أكواب ماء.

- البصل: 1 ثمرة كبيرة مفرومة ناعم.

- الثوم: 3 فصوص مفرومة.

- الكزبرة الناشفة: 2 ملعقة كبيرة.

- الزعتر: 2 ملعقة كبيرة.

- الملح: ٢ ملعقة كبيرة.

- ورق اللوري: 5 ورقات لوري.

- الحبهان: 5 فصوص.

زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة.

البقدونس: نصف كوب مفروم ناعم.

الشبت: نصف كوب مفروم ناعم. 

الريحان: 1 كوب مفروم ناعم.

طريقة التحضير:

- يتم إضافة جميع مكونات تتبيلة الدجاج في وعاء وخلطها جيدًا.

- يتم وضع أوراك الدجاج وتسكب عليها التتبيلة، وتغطى جيدًا، وتترك لمدة ساعة في الثلاجة.

- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

- يتم إضافة البطاطس والبصل والثوم وأوراق اللورى إلى طبق الخبز.

- توضع أوراك الدجاج فوقهم وتوضع فوقهم باقي التتبيلة.

- ثم توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة و يتم اخراجها وتقلب ويتم اخراجها مرة اخرى.

- بعد 20 دقيقة أخرى، يقلب الدجاج مرة أخرى واخلطي الخضار.

- يطهي الفريك ويقلب البصل في قدر به زيت على نار متوسطة.

- يضاف الثوم والبهارات ويقلب حتى تفوح رائحة الثوم.

- يضاف الفريك ويقلب جيدا.

- يضاف الماء وورق اللورى والحبهان والملح ويترك حتى يغلي ثم تخفف الحرارة ويغطى لينضج لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج.

- يوضع الفريك في طبق التقديم ويوضع فوقه الدجاج والخضروات.