رئيس مجلس الإدارة
د. محمد الباز
رئيس التحرير
وائل لطفى
رئيس مجلس الإدارة
د. محمد الباز
رئيس التحرير
وائل لطفى

حلو العيد.. بالخطوات طريقة عمل «الغريبة» في المنزل

الغريبة
الغريبة

تعد الغريبة من الحلويات الشرقية التي لا غنى عنها في عيد الفطر المبارك، وأكلها من العادات المصرية التي تربطنا بالاحتفال بعيد الفطر المبارك، ولكن في ظل انتشار فيروس كورونا يفضل عدد كبير من الأشخاص عمل الغريبة في  المنزل.

في السطور التالية نوضح طريقة عمل الغريبة في المنزل بخطوات بسيطة يمكن تطبيقها.


طريقة عمل الغريبة الناعمة:

المقادير:
4 أكواب من الدقيق
كوب من السكر الناعم
2 كوب من السمن
مكسرات للتزيين
بياض بيضة
ملعقة صغيرة من الفانيليا
رشة من الملح

الطريقة:
يتم خفق السمن جيداً حتى يتغير لونها إلى الأبيض.
يضاف السكر مع الاستمرار بالخفق حتى يمتزجا جيداً.
نضع الدقيق بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة هشة ومتماسكة.
يضاف إليها بياض البيض، ويقلب مع العجين حتى نحصل على عجينة.
يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم مع الضغط عليها من المنتصف، ويوضع بها القليل من الفستق المجروش
ويكرر هذا مع بقية العجينة حتى ننتهي من الكمية.
ترص في الصينية وتوضع بالفرن المتوسط الحرارة على درجة 180 لمدة لا تقل عن ربع ساعة ودون أن يتغير لونها.
تترك حتى تبرد تمام وترص فى طبق التقديم.


طريقة عمل الغريبة بالسميد:
المقادير:
4 أكواب من الدقيق
2 ملعقة كبيرة من السميد الناعم
2 كوب من السمن
2 كوب من السكر الناعم
فانيليا

الطريقة:
تتم إذابة السكر مع السمنة على نار هادئة.
يتم خلط الدقيق مع السميد وتقلب ويضاف إليها خليط السمن والفانيليا، ويتم العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
يتم تشكيل العجينة إلى دوائر ويتم رصها في صينية للفرن.
توضع بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة، ويتم تزيينها بالفستق أو أي نوع من المكسرات.


طريقة عمل الغريبة بالزبدة:
المقادير:
2 كوب من الدقيق
كوب من السكر الناعم
كوب من الزبدة
ملعقة صغيرة من الفانيليا
فستق حلبي
طريقة التحضير:
نحضر وعاء ويتم خفق به الزبدة مع السكر جيدا حتى تمتزج المكونات.
نضع الفانيليا مع الإستمرار في الخفق.
نضع الدقيق بالتدريج مع الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
يتم تشكيل العجينة على أقراص صغيرة الحجم حتى تتشكل الغريبة.
نضع بمنتصف كل واحدة قطعة من الفستق الحلبي.
ترص في صينية ونضعها في الفرن المتوسط الحرارة لمدة عشر دقائق تقريبا مع الحرص على عدم تحميرها.
تترك حتى تبرد وتقدم بالهناء والشفاء.