شاهد.. أسرة مصرية تشارك «الدستور» استعدادات رمضان
يأتي رمضان وتعلق الزّينات وتنتشر البهجة في شوارع المحروسة ويصدح قرآن ما قبل الإفطار والكبار والصغار في شوارع مصر ينتظرون:"مدفع الإفطار.. اضرب»، بهذه الصورة تحرص الأسر المصرية على الاستعداد مبكرًا للشهر الكريم بتجهيز (خزين الشهر) من ياميش وقطايف وأطعمة مختلفة.
في رمضان، هناك بعض خطوات ضرورية في مقدمتها "تفريز الطعام" تلك الطريقة التي شاركت فيها «الدستور» عائلة ماما بركة حيث استعرضت كيفية استعدادها لشهر الخير بالطريقة التي يلجأ لها البعض لحفظ الوجبات في الثلاجة لاستخدامها بسهولة في أيام رمضان.
وقالت ماما بركة إنها وغيرها من الذين لا يستطيعون النزول للتسوق أو عمل أطعمة مجهزة أثناء الصيام نظرًا للأجواء الحارة وتقدمها في السن.
يمكن تحضير العديد من الاأصناف التي يمكن استخدامها بمجرد خروجها من الفريزر من لحوم وكفتة أرز، وشيش طاووق، وكباب لحمة بتتبيل بتوابل مخصصة وتركها لساعتين، ثم توضع بالسيخ وترص في أطباق ثم تغطى بالأكياس البلاستيكية.
أكدت ماما بركة أن التوابل والخل يساعدان قطع البصل والفلفل في الحفاظ على نضارتها ومذاقها السليم، وكذلك البطاطس التي يلجأ البعض لشرائها جاهزة بمبالغ كبيرة، فيمكن تنفيذها على طريق تقطيعها ووضعها في ماء مغلى ثم تخرج ويرش عليها التوابل وتوضع بالفريزر.
تقول ماما بركة إن الخضار من شوربة خضار وفاصوليا خضراء، قلقاس، سبانخ، وأغلب أنواع الخضار يمكن تخزينها بكل سهولة حيث إنها تستطيع أن تنفيذ ذلك كونها تهوى المطبخ وتمتلك كل أسراره منذ صغرها.
