رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
د. محمد الباز
رئيس التحرير التنفيذي
محمد العسيري
الثلاثاء 29 سبتمبر 2020 الموافق 12 صفر 1442
رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
د. محمد الباز
رئيس التحرير التنفيذي
محمد العسيري

«أكلة دايت».. طريقة عمل كحك الشوفان

الأربعاء 16/سبتمبر/2020 - 05:58 م
عمل كحك الشوفان
عمل كحك الشوفان
إسلام جمال
طباعة
تعتبر الحلويات من المحرمات على أصحاب الأنظمة الغذائية الصحية، خوفا من اكتساب المزيد من الوزن.

في هذا التقرير تقدم الشيف عظيمة حمدي، وصفة صحية لتحضير "الكحك" بدقيق الشوفان مناسب لأصحاب الحميات الغذائية.

المكونات:
- ملعقتان أو ثلاث كبيرة ماء أي ٢٥ جراما.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة عسل أبيض.
- ٢ ملعقة كبيرة سمسم محمص فاتح.
- ملعقة صغيرة ريحة كحك حسب الرغبة.
- كوبين دقيق شوفان.
- نصف كوب نشا.
- نص كوب سمنة مقدوحة ساخنة.

طريقة التحضير:
- نضع في بولة الماء الدافئ وعليهم ملعقة الخميرة مع ملعقة العسل الأبيض نقلبها ونتركها تخمر.
- نقدح السمنة على النار حتى تغلي.
- نضيف على دقيق الشوفان والنشا السمسم المحمص وريحة الكحك ونقلبهم.
- نضيف السمن المقدوح ونقلبها ونضيف.
- الماء الدافئ بالعسل والخميرة ونقلبها حتى تلم العجين وتصبح عجينة طرية، ثم نشكل العجين بالبصامة وهو دافئ.
- نرصها على صاج فرن مبطن بورق زبدة وتدخل الفرن الساخن مسبقًا على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تأخذ اللون الذهبي.

• ملحوظات هامة:
- يفضل استخدام دقيق الشوفان الجاهز.
- يجب عدم إضافة السكر الأبيض البودرة لأنه سيرفع سكر الدم.
- يفضل استخدام السمن مع الكحك وليس الزبدة.
- يمكن تحمير الكنافة في السمن وتصفيتها واستخدام السمن المصفى مع الكحك.
- يفضل استخدام بولة تستحمل الحرارة.
- يجب تشكيل العجين وهو دافئ.
- يمكن طحن الشوفان في البيت ناعم جدا واستخدامه مكان دقيق الشوفان الجاهز.
- ممكن ترك الكحك يخمر لمدة 15 دقيقة.
- يفضل طحن سكر الدايت في مطحنة التوابل حتى يكون بودرة ناعمة.