طريقة عمل «منجوليان بيف»

اختيار وجبة غداء جديدة للتخلص من روتين الأطعمة المعروفة ليس بالمهمة السهلة، ومع ذلك فهناك ما يمكن تعلمه بخطوات بسيطة.

في السطور التالية نقدم طريقة عمل «منجوليان بيف» بخطوات سهلة تناسب متبعي الأنظمة الغذائية الصحية، من المطبخ الأوروبي.

المكونات:

- 30 جرام زيت ذرة
- 20 جراما من الزنجبيل
- 20 جرام ثوم مفروم
- 100 جرام صلصة الصويا
- 100 جرام ماء
- 100 جرام سكر البني
- زيت للقلي
- 500 جرام لحم البقر
- 100 جرام نشا الذرة
- مكعب مرقة لحم
- 2 عود بصل أخضر بحجم كبير، مقطع إلى شرائح

طريقة التحضير:

- تعد الصلصة عن طريق تسخين ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم على حرارة متوسطة إلى منخفضة.

- إضافة الزنجبيل والثوم إلى المقلاة بسرعة وإضافة صلصة الصويا والماء قبل تشويح الثوم.

- يذاب السكر البني في الصلصة، ثم ترفع الحرارة إلى درجة متوسطة وتغلى الصلصة لمدة 2-3 دقائق أو حتى تتكاثف.

- تقطع شريحة اللحم إلى قطع بحجم متوسط الحجم.

- تغمس قطع اللحم في نشا الذرة بشكل رقيق جدًا لكلا الجانبين من كل قطعة.

- تترك لمدة 10 دقائق حتى يلتصق نشا الذرة.

- نسخن الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح ساخن ولكن ليس لدرجة كبيرة.

- إضافة لحم البقر وقليه لمدة دقيقتين فقط، أو إلى أن يصبح لونه أغمق على الحواف.

يحرك اللحم قليلا بحيث يطبخ بالتساوي.

- بعد بضع دقائق، نستخدم ملعقة كبيرة لرفع اللحم ووضعه على مناشف ورقية، ثم صب الزيت خارج المقلاة.

- وضع المقلاة على النار، ووضع اللحم فيها على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.

- إضافة الصلصة ومرقة اللحم لضبط الطعم والتحريك لمدة دقيقة ثم إضافة كل البصل الأخضر.

- يطبخ لدقيقة أخرى، ثم تتم إزالة اللحم والبصل بملعقة إلى طبق التقديم.

- توضع الصلصة الزائدة بجانب الطبق.