رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
د. محمد الباز
رئيس التحرير التنفيذي
محمد العسيري
الجمعة 04 ديسمبر 2020 الموافق 19 ربيع الثاني 1442
رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
د. محمد الباز
رئيس التحرير التنفيذي
محمد العسيري

قبل عيد الأضحى.. طرق للتخلص من زفارة اللحم الضأن

الأربعاء 29/يوليه/2020 - 02:07 م
اللحم الضأن
اللحم الضأن
نور أيمن
طباعة
يشكل اللحم الضأن أهمية كبرى في عيد الأضحى المبارك، لما له من مذاق خاص وطعم شهي، كما أنه يفضله أغلبية الأشخاص، ولكن هذا لا يمنع أنه له عيبا كبيرا بسبب احتوائه على رائحة الزفارة التي قد تمنع البعض من تناوله، ولذلك نقدم لكم من خلال ذلك التقرير طرق للتخلص من هذه الرائحة بسهولة دون بقاء أثر يبقى لها بحسب موقع "كوك باد".

طرق التخلص من رائحة لحم الضأن:
أولا:

غسل اللحم بالمياه الكثير، ثم يفرك جيدًا بمزيج من الدقيق العادي أو دقيق الذرة والملح والخل وعصير الليمون، ويترك لمدة ربع ساعة، ثم يشطف بالماء الجاري مرة أخرى، كما يمكن نقعه لمدة نصف ساعة على الأقل في الخل وعصير البصل.

وعند زيادة رائحة الزفارة يمكن نقع اللحم في وعاء مع اللبن، ويترك لمدة 20 دقيقة، ثم يشطف بالماء.

ثانيا:
يسلق اللحم في ماء دون أي إضافة، ويتم التخلص من الريم الذي سيظهر أولًا بأول، حتى يتوقف ظهور الريم تمامًا، ثم يتم التخلص من مياه السلق هذه، ويعاد سلقه مرة أخرى في مياه جديدة مع إضافة بصلة كاملة وورق لورا وحبهان وبهارات.

ثالثا:
يمكن ترك اللحم مسلوق في الفريزر بهذه الطريقة للتخلص من رائحته إذا كانت بكميات كبيرة في ظل احتفالات عيد الأضحى المبارك، حيث إن هذه الخطوة في حد ذاتها ستساعد في التخلص من رائحة الزفارة.

الكلمات المفتاحية