رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
د. محمد الباز
رئيس التحرير التنفيذي
محمد العسيري
الأحد 29 نوفمبر 2020 الموافق 14 ربيع الثاني 1442
رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
د. محمد الباز
رئيس التحرير التنفيذي
محمد العسيري

«الحباش».. أكلة دمياطي.. تعرف على سر خلتطها

الجمعة 17/يوليه/2020 - 12:28 م
الحباش
الحباش
نور أيمن
طباعة
هناك أطعمة تشتهر بها بعض المحافظات، كالحباش الذي ما ننطق اسمه تذهب الأذهان لمحافظتى دمياط والبحيرة،، ونقدم لكم طريقتها بحسب موقع "كوك باد".

المكونات:
طماطم
نصف ليمونة
طحينة
ملعقة زيت حار
ملعقة كركم
كمون
شطة
ملح
خلطه حباش
فلفل أخضر
شبت أو بقدونس

طريقة التحضير:
بشر الطماطم وتصفيتها، ثم وضع المبشور في طبق، ويتم وضع التوابل من ملح وكمون وبهارات.
خلط مكون الحباش من الطحينة وجوز الطيب والزيت الحار والخل، ثم يتم تقليب الخليط جيدًا حتى يمزج جميع المكونات، ويوضع الثوم والبقدونس والليمون، ويتم خلطهم مره أخري، وأخيرًا يوضع الزيت الحار وتقدم علي المائدة.

مكونات الحباش الأصلي:
للحباش عدة أنواع منها البارد والحراق ومكوناته الأساسية هى، الطحينة بأنواعها، الطماطم، الثوم، الليمون، الشبت، الخل، والزيت الحار، بالإضافة إلى مجموعة بهارات منها الشطة الحمراء وجوز الطيب والكمون والملح والكركم.