رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
محمد الباز
رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
محمد الباز

مثل الجاهز تمامًا.. طريقة عمل الكحك بخطوات بسيطة

الكحك
الكحك

أيام قليلة وينتهي شهر رمضان المبارك ويحتفل المسلمون في جميع أنحاء العالم بقدوم عيد الفطر المبارك، ومن أبرز مظاهر الاحتفال بعيد الفطر هو صنع الكحك والبسكويت والبيتي فور ابتهاجا بقدوم العيد، تقدم الدستور اليوم طريقة عمل الكحك مثل الجاهز تماما بخطوات بسيطة وسهلة.

طريقة عمل الكحك


المقادير:
- 1 كيلو دقيق أبيض. 
- نصف كيلو سمن.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة ريحة الكحك.
- 3 ملاعق كبيرة سمسم.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- ذرة ملح.
- كوب ماء دافئ.
- سكر ناعم بودرة للتقديم.

طريقة التحضير لعمل الكحك

- ضعي الدقيق والملح في طبق عميق ومقاوم للحرارة. 

- ضعي السمن والزبدة في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على نار متوسطة حتى يذوب السمن ويغلي ويصبح ساخنًا. 

- اضيفي ريحة الحك إلى الدقيق، ونثر السمسم على الدقيق ولا يجب تقليبه. 

- اسكبي السمن الساخن على السمسم لتحميص السمسم. 

- قلبي الدقيق والسمن بحرص باستخدام ملعقة خشبية، حتى يختلط تمامًا ويصبح باردًا. 

- قلبي الدقيق والسمن بأطراف الأصابع والدعك بقوة لعدة دقائق؛ حتى يتشرب الدقيق السمن بالكامل. 

تابع أيضاً:

- ضعي الخميرة والماء والسكر في وعاء عميق، وباستخدام شوكة يمكن تقليب الخميرة بلطف لتختلط بالماء، ثم تغطية الطبق لعدة دقائق حتى يتضاعف حجم الخميرة وتتكون الفقاعات. 

صبي الخميرة على خليط الدقيق والسمن، وتقليب الخميرة والدقيق بأطراف الأصابع حتى تتكون العجينة، ويجب العجن عدة مرات إلى أن تصبح العجينة ناعمة وملساء. 

- غليفي طبق العجينة بقطعة من النايلون ووضع الطبق في مكان دافئ لمدة ثلاثون دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.
 
- شغلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. 

- إحضري صواني قصيرة الحواف. 

- شكلي العجينة لقطع صغيرة بحجم حبة الجوز أو أكبر قليلًا، ووضعها في باطن اليد وتقليبها عدة مرات لتصبح مثل الكرة، ومن ثم يجب الضغط على العجينة لتصبح قرص سميك. 

- انقشي كرات العجين باستخدام ملقط نقش الكحك بالتصميم المفضل لكي. 

- ضعي الكحك في الصواني مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى. 

- اخبزي الكحك لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح القاع ذهبي اللون. 

- إخرجي الكحك من الفرن واتركيه ليبرد، وانثري كمية وفيرة من السكر الناعم على الكحك ثم قدميه.