الكوسة بالبشاميل.. طريقة لوجبة الإفطار في رمضان
"صواني رمضان"، تشكل الكثير من الوجبات نهكة مختلفة بسفرة الشهر الكريم، لتضفي أجواءً من التجديد والابتكار، ونقدم في السطور التالية طريقة عمل الكوسة بالشاميل، والتي تحتوي على العديد من الفوائد خاصة للأطفال.
المكونات:
كيلو كوسة
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقتين كبار صلصة
بصل مبشور
٢ ملعقة كبيرة سمنة طعام
رشة فلفل أسود وملح وجوزة الطيب
أمام البشاميل مكونات 1 كيلو لبن
4 ملعقة كبيرة دقيق
4 ملعقة كبيرة سمن
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل:
توضع مقلاة بها زيت أو سمن طعام على النار وتترك حتى تسخن، ثم يضاف لها البصل المبشور مع التقليب حتى يتغير لونه للون الأصفر، ثم يوضع اللحم المفروم ويقلب جيدًا، ويليه الصلصة مع رشة ملح وفلفل أسود مع استمرار التقليب حتى ينضج اللحم المفروم نصف سواء.
تقطع حبات الكوسة لشرائح، ثم تغسل بالماء وتشوح مع القليل من السمن وترش التوابل عليها، ثم يبدأ تحضير البشاميل من خلال وضع وعاء به سمن ويترك على نار متوسطة حتى تسيح، ثم يضاف له لدقيق ويقلب في السمن حتى يتحول لونه لأصفر، ثم يسكب اللبن تدريجيًا للدقيق مع التقليب بسرعة حتى يتكون قوام البشاميل المعروف ثم نضيف رشة ملح وفلفل اسود.
تحضر الصينية وتدهن بالبشاميل أولًا ثم يوضع بها كمية من الكوسة على شكل طبقة ثم يوضع اللحم المفروم المعصج، ثم طبقة أخيرة من الكوسة المشوحة المتبقية ويسكب على وجه الصينية باقية البشاميل، وتدخل للفرن حتى تنضج.
