خبيرة تغذية: درجات الحرارة العالية تفقد العسل قيمته الغذائية

قالت الدكتورة مروة الشعير، خبيرة التغذية، إن عسل النحل يحتوي على نسبة فيتامينات وأملاح معدنية كبيرة جدًا، وكمية عالية من مضادات الأكسدة، إضافة إلى البكتيريا النافعة التي يحتوي عليها الجهاز الهضمي داخل الإنسان.

وأضافت، خلال لقائها ببرنامج "صباح الخير يا مصر" المذاع على الفضائية الأولى المصرية، أن الأبحاث أكدت أن العسل الطبيعي الذي يعتمد على غذاء رحيق طبيعي يساعد على تطهير المعدة، وامتصاص الكالسيوم في الجسم، وعلاج الأورام، ومضاد للالتهابات، فضلًا عن المعادن في الأغذية التي توجد بنسبة كبيرة في العسل.

وأشارت إلى أن العسل ليس له أي قيمة غذائية إذا كان مغشوشا، أو استخدم بطريقة خاطئة مثل إدخاله في الطهي والمخبوزات، مؤكدة أن العسل يفقد قيمته الغذائية إذا تعرض لدرجات حرارة عالية.