أكلات صيامي.. كعكة الكاكاو (حلقة 13)

قال الشيف وليم ويصا، الخادم بايبارشية صدفا وأبوتيج، إنه يعتبر الكعكة الصيامي بالكاكاو من أسهل أنواع الكعك التي يمكن تحضيره في المنزل، ويتميّز بأنّه لذيذ وشهي، وتستطيع الأم تحضيره لأطفالها الصغار أثناء الصوم.

وعن المكونات، قال إنها تتكون من كوب ونصف من الطحين الأبيض، كوب واحد من السكر، كوب واحد من الماء، ملعقتان صغيرتان من الفانيلا، ملعقتان صغيرتان من حب الهال المطحون ناعم، أو ملعقة صغيرة واحدة من القرفة المطحونة ناعم، نصف كوب من زيت الذرة، ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو غير المحلى، ملعقة كبيرة واحدة من الباكنج باودر.

وعن طريقة التحضير، قال إن الأمر يبدأ بوضع كل المكونات السائلة في إناء الخلاط الكهربائي، ثمّ خلطهم جيدًا، ومن بعدها أضافة باقي المكوّنات الصلبة، ثم خلط المكونات كلها مرة أخرى، وذلك حتى نحصل على خليط متجانس، ثم ندهن قالب الكيك بالزيت، ثم رش القليل من الطحين، ثم نصب خليط الكعكة في الصينية، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 180، ثم نبقيه لمدة تتراوح من ربع إلى ثلث ساعة، لنخرج الصينية من الفرن، ثم تقطيع الكعكة نصفين، لنخلط المربى بقطع الفواكه الطازجة ثم نضعها بين طبقتي الكعكة، لن زينها بالسكر المطحون الناعم أو بمزيج الكاكاو الغير محلى، ثم ضعي عليها القطر الثقيل.

وعن طريقة تحضير القطر قال انها تتكون من كوب من الماء، كوبان من السكر، ملعقة كبيرة من عصير الليمون، وعن طريقة التحضير قال إنه يبدأن من وضع السكر والماء في وعاء على نار عالية، وعندما تغلي، نضيف عصير الليمون، ثم نتركها تغلي على نار هادئة حتى يصبح الخليط كثيفًا.